饼茶和圆茶制作工艺是什么？饼茶和圆茶的制作加工工艺流程

饼茶和圆茶全是以小青柑为原材料开展抑制的呈饼形"的紧压茶。压"工艺流程分称茶、蒸茶、"压成形、干躁、包装等工艺流程。

1、称茶

付制前，茶坯有时候要先撒水反潮，使荼叶含水量达15一18%。按饼茶每饼净重0.125KG、圆茶（七子饼茶、每饼净重0.375KG，再加含水量精确秤重。原材料分底茶与盖茶，按占比各自称得待蒸。

2、蒸茶

将原材料在蒸气中蒸5秒左右上下，使叶片遇热变松，含水量达18-19％。

3、压饼

蒸后的荼叶放到模中，先放底茶再放盖茶。铺匀，冲压模具至紧。

4、定形出模

冲压模具后稍置放制冷定形，時间约30分鐘，随后出模。

5、干躁

饼茶与圆茶以往均选用当然吹干的方式，饼茶堆放在晾干墙上，吹干時间约5-8天，少则10多夫。如今改成烘干房干躁，室内温度450C上下，经20钟头上下即达千燥水平。

6、包装

饼茶一片重0.125KG，4饼为一筒，用商标纸包装，75筒为一件，装在蔑篮中，绑扎，每一件净重32.5KG。圆茶一片重0.375KG，用纸包装，7饼为一筒，因而称"七子饼茶"，用包装纸包装；12筒为一件，用胶合板箱包装，每一件净重30KG。