西湖龙井纯手工制作 浓香型西湖龙井的制作

西湖龙井纯手工制作 浓香型西湖龙井的制作

龙井茶制作工艺与众不同，中高档龙井茶初制生产加工仍选用传统式的手工制作炒制，分青锅和辉锅2个工艺流程，以带、抖、搭(拓)、捺、甩、揪、挺、抓、扣、磨等10种不一样的技巧在炒菜锅中开展炒制。

西湖龙井的制作工艺方法技巧有几种？

1、青锅:杭州西湖龙井茶的"青锅"目地是杀掉酶的特异性，流失水份，基本整形美容做色，为接下去的"辉锅"夯实基础。历经资询掌握，每一次"青锅"时投叶量一般越发特等茶越供应量少，级別低些的茶供应量相对提升，一般是100克~150克，稍低挡的茶一般是150克~200克。锅温都是随茶叶等级减少而锅温提高。炒制"青锅"全过程时，技巧熟练掌握，刚开始是轻"搭"，随后慢慢加剧用劲与锅温相互配合。刚开始的轻，防止荼叶太早的被做"熟"而颜色暗和闷。

2、反潮:杀青后，放在阴凉的地方开展薄摊反潮。摊凉后筛去茶末、簸去残片，历经约40～60分鐘。

西湖龙井有多少种冲泡方式？

1、杭州西湖龙井茶的冲泡方法三弄龙井茶：下投法:提前准备瓷盖杯(本例尺寸约150ml)，温杯，资金投入适当龙井茶叶。添加少量适温水。举起冲泡杯，缓缓摇晃使荼叶彻底濡湿，并让荼叶当然伸展。待荼叶稍稍伸展后，添加九分满沸水。等候荼叶总混茶汤。用杯盖略微转动茶汤，使荼叶总混的茶汤更均值。倒进小杯子中品饮。

西湖龙井的作用与功效是什么？

1、可防止坏血病，医治维他命C缺乏症:茶叶中带有丰富多彩的VC，每100克绿茶叶中含VC180mg，和草莓苗相近。VC欠缺会使毛细血管壁亲水性毁坏，造成淤点性流血、齿龋流血、全身肌肉、关节软骨的浆膜腔流血等。VC欠缺会使身体对传染性疾病的抵抗能力减少，伤口一切正常痊愈遇阻，出現齿龈变病，机构敏感，易产生骨膜瓦解，骨折及虫牙等。茶汤中有多种多样黄酮类化合物，对医治坏血病与VC有关键的协同效应，能协助身体对VC的消化吸收，提高毛细血管的延展性。以便填补食材中VC的不够，因此在内蒙古、新疆省、西藏自治区等偏远少数名族地域，茶叶已变成那边的老百姓生活起居中必不可少的饮品。

2、降血压降血脂：荼叶中的茶多酚、维他命C和维他命P全是预防血压高的合理药业成份。茶多酚在改进毛细管的作用和儿茶素化学物质和茶黄素对毛细血管变换酶的特异性拥有抑制效果，可以立即具有减少心率的功效。另外针对抑止心肌梗塞、清脑解痉层面都具备非常好的功效。

西湖龙井的忌讳：

1、肝部患者忌饮茶：荼叶中的咖啡碱等化学物质绝大多数经肝部新陈代谢，若肝部得病，饮茶过多超出肝部新陈代谢工作能力，就会有损肝部机构。

2、服食一些药品时不适合饮茶:茶内单宁酸总会导致洋地黄、补铁、中药方剂滋补品的成分产生沉定不容易被吸收。服食胃蛋白酶或多酶片时饮茶，会使药品中的蛋白凝结，功效难达。