红茶是熟茶吗 红茶是不是熟茶及制作过程步骤介绍

日常生活中大部分人都爱喝红茶，甚至很多人把喝红茶作为健康养生的方式，那么你知道红茶是熟茶吗？下面将给大家介绍红茶是不是熟茶及红茶的制作过程步骤。

红茶是熟茶吗

答案是红茶是全发酵茶，没有熟茶的叫法，只有普洱茶有生茶和熟茶的叫法。红茶是经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，其中萎凋是红茶初制的重要工序，因干茶冲泡后的茶汤和茶叶呈红色而得名红茶。

红茶的制作过程步骤介绍

掌握萎凋程度，与后续工艺和茶叶品质有很大关系。萎凋不足，叶片硬脆，揉捻时芽叶易断，茶汁稀易失。如果揉捏不充分，发酵不均匀，难以达到适度；如果充分揉捻，茶叶会碎得更多，茶条会又短又粘。

制成的毛茶短而碎，碎片多，香气低而淡，叶底花杂，绿味重；萎凋过度，芽枯，叶干硬，茶汁难揉，条索松散，发酵不均匀，生茶泡松，色灰，味淡，叶底暗杂。

通过实验，重度萎凋的含水量一般为56-58%，中度萎凋的含水量约为60%，轻度萎凋的含水量为62-64%。重度干瘪的毛茶条紧而细，香味略淡，汤色和叶底颜色略暗。轻度枯萎的粗茶条略松扁，但清香鲜醇，汤色叶底光亮。

中度萎凋居中。中度萎凋一般认为含水量为60-62%。此时叶子柔软，与叶子摩擦时无声响，手呈一团，放开时不易弹开，嫩茎折不断，叶色由鲜绿色变为深绿色，叶面失去光泽，无焦边和尖点，有淡淡的清香。

以上就是红茶是熟茶吗的相关介绍了，看完上文的介绍，相信大家都已经了解了，上文还介绍了红茶是不是熟茶及制作过程步骤，希望今天的分享对大家有一定的帮助。