红茶要洗茶吗 有必要洗吗 冲泡红茶到底要不要洗茶

洗茶被茶学界一些人列为茶艺的标准，被列为很多茶艺流程中必不可少的环节。那么红茶要洗茶吗？有必要洗吗？下面我们一起了学习下冲泡红茶到底要不要洗茶。

红茶要洗茶吗？

目前，茶叶生产加工基本满足了小规模加工厂的清洁生产需求，即使是规模相对较小的农户或作坊，茶叶生产过程也基本达不到目标。

茶叶上的粉尘主要是茶叶的茶叶粉尘和生产加工过程中形成的尘粒，而不是土壤粉尘。

食品安全是当今社会的热点问题，茶叶安全也备受关注。市场上正常流通的合格茶叶的农药残留和重金属指标均在国家标准规定的安全范围内。

即使茶叶中有微量甚至痕量农药残留，也主要是脂溶性的，几乎不溶于水，所以冲泡出来的茶汤是安全的。

那么到底要不要洗茶呢？

据研究，茶叶冲泡后，先浸出具有清爽风味的氨基酸和具有刺激风味的生物碱。如果我们洗茶时间过长，那么倾倒出来的茶汤含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养成分。

据研究，"洗茶"一词始于北宋，并已应用于饮茶程序，已有近700年的历史。《中国茶叶辞典》解释说，洗茶去除了散茶表面的杂质，可以诱发茶的香气和口感。

其次，先将干燥后的茶叶加热、吸收、润湿，形成叶片伸展的发芽状态，便于风味物质的溶解，使茶叶的香气物质更好的分布。

与其他茶相比，红茶嫩而温和，冲泡前无需洗茶。

如果觉得洗不干净，建议用刮洗茶的方法:

刮沫洗茶法是在泡茶时将适量的茶叶放入泡茶设备中，用悬壶高水冲洗的方法，一次性将开水注满泡茶设备。这时，茶汤会有丰富的泡沫，浮在茶汤的表面。

我们以前认为气泡是茶叶里的脏东西(其实茶汤里的气泡不全是茶叶里的脏东西引起的，相反茶汤里的气泡主要是茶叶里含有一种叫茶皂素的物质引起的)，然后只需要刮去浮沫，就可以放心喝了。