正确认识中秋铁观音和铁观音正秋茶

一般正秋的茶叶上市期是每年10月10号以后，时间计算差不多是中秋节以后。相对于中秋节，我们买的铁观音也被认为是暑茶，暑茶的铁观音可以说是"早秋茶"，因为暑茶的采摘时间已经过了秋分。

正确认识中秋铁观音和铁观音正秋茶

所谓"正秋茶"是指每年寒露前三天和后四天生产的茶叶，铁观音在这一时期香气特别浓郁。对于追求鲜秋茶的消费者来说，如果不是品茶高手，可能会被不好的茶商欺骗。

一、茶干

是干茶紧，秋茶摔杯声清脆。鉴别时，取少许干茶，丢入盖碗。声音清脆的，就是秋茶了。声音沉闷的话，应该是暑茶，原因是正宗的秋茶铁观音外形紧凑，厚重坚实，摔杯声自然响亮，而暑茶的外形宽松轻盈，所以摔杯声当然相对沉闷。

二、色泽

色泽翠绿鲜艳的干茶为秋茶。在灯光下取一点干茶，如果是绿色的，富有光泽，那就是正秋；如果颜色比较暗，缺乏光泽度，一般是暑茶的，但是如果是春茶的颜色，也就是黑油色(像柿子磨砂色)，那就不仅仅是正秋茶了，还有高品质的正秋茶。

三、气味

从气味上看，安溪铁观音秋茶和别的季节茶，最大的区别是普通人最容易识别的方法：有新鲜水果香味的是正秋茶，没有这种气味特征的基本可以视为非。

四、叶底

那些软叶底的是秋茶拿出两三块茶叶冲泡几次，仔细看看。如果叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如果叶底僵硬粗糙，可以判断铁观音不在秋天。