普洱茶从零开始教程第十九课

　　我们这样来存放，进罐出罐进罐出罐反反复复，为了保住这个香气，普洱茶在出了这个罐以后，它这个香气会张扬出来，个体的形式存放，当它的香气张扬到一定的程度时，它会在空气中不断地醇化，醇化完了后，它的香气会变化另外一种香气，这个时候就要再进罐，把这个香气聚一下，这就是我们再喝普洱茶的生茶的时候每一次能感觉到的滋味，而熟茶不存在。所以一定要注意普洱茶这一点，因为绿茶，前面所讲的任何一种茶都不存在这种现象，他没有办法这样储存，只有普洱茶可以这样储存，所以说普洱茶在储存的过程中会出现这个问题，所以咱们要尽量的避开这个，刚才还有学员再说在喝的过程中碰到一种茶叫'藏茶'，这是专门供给西藏人喝的，我们称其为'端茶'，就是因为以前提到过叫'茯茶'可是这个字不对，这是伏天的伏应该加个草字头，因为它是草做的，为什么管他叫茯茶，因为在三伏天做的所以叫茯茶。这个茶咱们在西头回民街喝的是最多的，放在壶上熬，也有人管他叫胡茶，有这么念得吗，茯茶胡茶，胡茶茯茶，以讹传讹，茯茶原来的产地在湖南湖北这两个地方，湖南湖北产茶的量非常大，因为他们都是那种灌木，都是咱们以前喝的绿茶，春天都采完了，因为夏天还要采，这个茶就不像掐牙头了，就是拿镰刀铉，铉下来的叶子放到场上去晒，晒差不多干了以后打，就像打，就像在们陕西说的'打户籍'知道吗？

　　土坯子，顶一个木框，把这个茶叶放在木框里打成一块砖，就像土坯子一样，一块块立到那，阴干，阴干了以后进窑封起来，这个茶通过茶马古道进到内蒙外蒙新疆西藏这些地方，因为他们吃牛羊肉，他们需要茶，没有茶他们的牛羊肉毒解不掉，他们喝青稞酒，青稞的热是非常燥的，靠茶来解毒，可是新疆内蒙古时候称他们为胡人，是因为胡人喝的茶所以叫胡茶以讹传讹是这么来的。说道藏茶可不是湖南湖北的茶，是咱们四川雅安，和西藏的木托，木托的那个阳坡上也产茶，高海拔的茶，他么这个茶就类似这个砖，因为在中原打仗时候西藏这个茶一度中断过，安史之乱的时候他们的这个茯茶一度中断过，中断了以后没有茶喝怎么办，只有靠四川的雅安西藏的木托来做这个茶，他们在做这个差的时候，由于西藏和木托这个差的生长期不同，所谓的茶滋味也不同，做出来的茶的形式是一样的，专供西藏，所以也称之为藏茶。

　　跟砖茶是一样的，后来由于安史之乱在大仗的过程当中给了云南人一个机会，云南人把云南的砖就是上课前给大家看的像蘑菇一样的茶用箩筐，一箩筐一箩筐的用马托到的西藏，通过茶马古道，西藏人就一直喝这个像蘑菇一样的茶，为什么蘑菇上的这个把没有被去掉，他也有一个原因，你看咱们喝到的这个沱茶，底下是没有把的，而像个窝窝头里面有个窟窿，窝窝是为了散热散水分，不要叫这个茶发霉，可是西藏这个景茶为什么会多出来一个把把，是便于藏民去这个寺庙朝拜时候好拿，一个指头插一个，哈达一拿，五体投地拜，所以这个把把始终没有去掉。就是这个原因，曾经这个西藏景茶在西藏造成了一次藏民腹泻，一度中断，

　　下官厂就不在生产，西藏景茶一到西藏就让藏民拉肚子，是不是茶叶的问题呀，所以就中断了。那么这个时候就使这个藏茶应允而生，它就有这么一个市场，后来到了十世班禅，1986年班禅去四川考察时候，途径沱江进入云南，到云南下官厂视察，跟云南下官厂重新签订了一个合同，要求云南开始生产，下官厂恢复生产，从此这个保研牌这个景茶又开始生产，从86年开始，实际上86年签合同，87年正式交货，总共给了100万，这是通过甘肃政协给怕波拉撒的，班禅十世86年考察87年给茶，所用的茶青都是86年的，这个茶现在在市面上几乎没有了，唯一现在在下官厂展览的有一颗，咱们西安市有两颗，广东有三颗，就这么多，其他都没有了，这个茶是非常好的，后来到了十一世班禅坐禅的时候下官厂有生产一批纪念意义的茶也称其为'宝焰'后来87年以后下官厂每一年都生产这个，但是它这个产量并不高，大部分是要给西藏的，在座的可能有做会计的，过去在计划经济做账的时候，他就知道送往西藏这个茶是免税的，所以下官厂在生产这个宝焰井茶的时候是没有税收的，也不给国家上税，国家反而要给他贴补，所以这个茶买的非常非常便宜，我记得在92年的时候市场上这个宝焰牌的茶一坨才一块二毛钱，这个里面就有国家贴补得钱，每一个一块二里面有三毛钱的贴补这个捎带讲一讲，刚才由学员提到这个藏茶的问题，这个藏茶茯茶胡茶都可以归到黑茶类，为什么要管他叫黑茶呢，因为它这个颜色多比较像黑色所以管它叫黑茶，下面我捎带来讲一下这几个品牌，一个下关，还有一个大益，还有一个昆明茶厂，还有一个凤庆，有谁能告诉我下关厂的代码是几？上堂课来听过课的一定会知道，下官厂是3，大益是2，昆明是1，凤庆是4.

　　那么下关厂第一个大的一个品牌叫："松鹤"，这个大家可能会有所知道。你看买下关的陀的时候它上面都有一个鹤，然后底下画着松枝，表明什么意思呢，松鹤延年。喝这茶可以长寿的意思，松鹤延年。对吧，这是一个大家比较公认的一个牌子。也是下关厂目前注册过。还有一个下关厂还有一个叫"宝焰"，这就是刚才我说的宝焰饼茶，甚至于边销砖，都叫这个牌子，宝焰。下关还有一个牌子呢，有没有人知道？有一个叫"南诏"，云南过去简称南诏国，因为下关地处大理这个地方，大理原来白族居住区的时候称其为南诏国，所以这三个牌子。这是下关的三个被注册的牌子；那么在这个三个牌子里面，有一个这个松鹤主要是内销，以及外销，甚至于销法国，用的比较多。而宝焰呢，主要是边销这一块，像边销砖，边销的井茶，都是用宝焰这个牌子。甚至于给帕巴拉家族定制，像六面佛，这些都是用宝焰的。还有一个南诏，南诏这个呢主要是供台湾，台湾这一块，以及东南亚这一块，用这个牌子比较多一点，你像我们在市场上经常能见得到的，飞台公司定制的，这些茶，所以看学员拿的那个宝焰饼茶，就是上面打了一个："FT",它在这个南诏的这个后面，甚至于宝焰的这个后面都会打一个"FT",这么一个名称，这个就是飞-台公司的一个汉语拼音缩写，飞--台，飞往台湾实际上这个飞往台湾的意思，是由田良（音）公司，台湾的田良公司定制的。以后在买这个茶的时候可以仔细的看一下，对吧，台湾的田良公司定制的，田良公司最早一批定制的是在99年，99年有一个销台6号，这个将来在市场上你们能够见得到，99年的销台6号不是由下关厂生产的，是由大益厂生产的，但是所有的料都是来源于下关厂，是当时下关厂正在给中茶公司定制的产品，这种产品。很多的任务量重，不来，没办法这样由大益厂生产。到了2008年的时候，飞台公司又定制了一批销台6号，这个销台6号的那个饼上呢，娄刚（音）那个学员他知道，饼上面有一个台湾的一个版图，绿颜色的，飞台6号，销售到台湾去，这个茶将来你们在市场上可以去碰一碰，这个茶是非常不错的茶。这个给大家说一下。