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如何品出新鲜普洱

发表于：2024-12-23 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新如何品出新鲜普洱<，如何品出新鲜普洱?首先必须辨别生茶和熟茶，这个可从香气、汤色和叶底来找到答案。今天中国普洱茶网小编就为大家讲解如何品出新鲜普洱，一起来看看本文内容介绍。1、如何品...如何品出新鲜普洱?首先必须辨别生

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　如何品出新鲜普洱?首先必须辨别生茶和熟茶，这个可从香气、汤色和叶底来找到答案。今天中国普洱茶网小编就为大家讲解如何品出新鲜普洱，一起来看看本文内容介绍。

　　1、如何品出新鲜普洱--从香气辨别

　　普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来较好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

　　2、如何品出新鲜普洱?从汤色辨别

　　干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。

　　3、如何品出新鲜普洱--从叶底辩别

　　干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

　　都说普洱茶越陈越好，那新鲜普洱茶是怎样的呢?本文对如何品出新鲜普洱进行详细介绍，希望对想了解这一知识的朋友有所帮助。

2022-05-04 18:17:35

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