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紫砂壶悉心“外养”与“内养”

发表于：2024-11-23 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新紫砂壶悉心“外养”与“内养”<，爱壶藏壶之人都知道紫砂壶需悉心培养，而这养壶之法在两处，外养与内养。外养即勤泡茶，勤擦拭。由于泡茶时温度较高，壶壁上的气孔会略微扩张，此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面，使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新紫砂壶悉心“外养”与“内养”。　　爱壶藏壶之人都知道紫砂壶需悉心培养，而这养壶之法在两处，外养与内养。外养即勤泡茶，勤擦拭。由于泡茶时温度较高，壶壁上的气孔会略微扩张，此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面，使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之，紫砂壶表面就逐渐温润了。

　　那么内养又为何?内养的关键是：一仆不侍二主，一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构，善于吸收茶汤，一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味，长久使用，壶内壁积聚茶垢，即便沸水注入空壶，也会茶香四溢。

　　在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手，但在使用之前还必须要清洁，这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法，关于开壶的方法之前讲过，我就不再详细讲解，详细步骤请添加微信号zisha5回复"开壶"即可查看。新壶经过开壶程序后，就可以使用了，使用的过程也就是养壶的过程。相对于开壶，养壶的过程更加漫长，需要足够的耐心。这里，养壶者需要牢记的一点是品茶与养壶兼修，而不是分开进行，这便是所谓的养壶如养性。一把养好的壶，光泽温润却又内敛，壶身黯然仍不失风姿，如同谦谦君子，端庄稳重中透露着卓越风采。

　　养壶的方法更是五花八门，基本原则都是一样的，不外乎以下六点：

　　①彻底将壶身内外洗净;

　　②切忌油污接触;

　　③用茶汁滋润壶表;

　　④适度地用养壶笔擦刷;

　　⑤用毕清理晾干;

　　⑥让壶有休息的时间。

　　说起来好像很繁琐，让人望而生畏，其实做起来完全可以了无痕迹，平时一点一滴在细节上养成好习惯即可。具体说来，要注意几个细节：在养壶的过程中要始终保持壶的清洁，尤其不能让紫砂壶接触油污，保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的"润壶";常用茶巾擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有"休息"时间，一般要晾干三五天，让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。

　　从上文不难看出养壶是个慢工细活，马虎不得。但是由于有些人对养壶长生了拔苗助长的想法，笔者在此请您千万留意。

　　第一，切忌心急。养护是个漫长过程，不可能一蹴而就，坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶，这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽，留下划痕，从而破坏紫砂质感。

　　第二，切忌剩茶。有些养壶的人，认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊，但隔夜茶会有陈汤味，而且会滋生细菌，不利壶也不利人。

　　第三，有些人喝什么茶都用一把壶，认为混合的茶汁更利于保养。这大大违背了内养的关键！不同茶汁重叠在一起，扰乱了香气，与养壶目的背道而驰。

　　总而言之，养好一把壶需要时间和耐心，需要用壶者有好习惯。当然，还是要先有一把用好泥料制作的壶，否则养得再仔细也是徒劳。

2022-05-04 12:58:36

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