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什么茶是黄茶

发表于：2024-11-07 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新什么茶是黄茶<，什么茶是黄茶？君山银针是黄茶，沩山毛尖是黄茶，皖西黄大茶也是黄茶，当然作为六大茶类之一的黄茶来说，其包含很多其他的品种。黄茶有哪些品种？黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新什么茶是黄茶。　　什么茶是黄茶？君山银针是黄茶，沩山毛尖是黄茶，皖西黄大茶也是黄茶，当然作为六大茶类之一的黄茶来说，其包含很多其他的品种。

　　黄茶有哪些品种？

　　黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的"君山银针"，四川雅安、名山县的"蒙顶黄芽"和安徽霍山的"霍山黄芽"。

　　黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的"北港毛尖"，湖南宁乡的"沩山毛尖"，湖北远安的"远安鹿苑"和浙江温州、平阳一带的"平阳黄汤"。

　　黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的"霍山黄大茶"和广东韶关、肇庆、湛江等地的"广东大叶青"。

　　君山银针是黄茶

　　君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称"金镶玉"。"金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。"君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

　　沩山毛尖是黄茶

　　沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

　　沩山毛尖产地范围为湖南省宁乡县沩山乡全境、黄材镇龙泉村和蒿溪村、巷子口镇狮冲村和黄鹤村、青羊湖国有林场现辖区域。

　　鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘

　　摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时-8小时；

　　杀青：温度为260℃-280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。

　　闷黄：温度为38℃-42℃，时间为12分-15分；

　　初烘：温度为100℃-120℃，烘至6成干，摊凉；

　　二次闷黄：温度为38℃-42℃，时间为8小时-10小时；

　　足烘：温度为80℃-90℃，分2次，每次20分。

　　皖西黄大茶是黄茶

　　皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。品质最佳者当数霍山县大化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。