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蒙顶黄芽闷泡时间，蒙顶黄芽冲泡注意事项

发表于：2024-12-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新蒙顶黄芽闷泡时间，蒙顶黄芽冲泡注意事项<，蒙顶黄芽是有益于身体健康的上乘饮料。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的，但有些人饮茶习惯不科学，应该避免，因此，下面小编就给大家介绍一下蒙顶黄芽闷泡时

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新蒙顶黄芽闷泡时间，蒙顶黄芽冲泡注意事项。

　　蒙顶黄芽是有益于身体健康的上乘饮料。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的，但有些人饮茶习惯不科学，应该避免，因此，下面小编就给大家介绍一下蒙顶黄芽闷泡时间吧！

　　蒙顶黄芽闷泡时间

　　在冲泡时先用开水将茶杯预热，并擦干茶杯，投入三克黄芽茶，由于黄芽茶鲜嫩，所以只需70度左右的水便可冲泡，冲泡后加上杯盖，约五分钟后拿掉杯盖，可看见茶芽直立且上下沉浮。有的芽尖产生气泡，造型犹如雀舌含珠，春笋出土，十分美观，清香怡人。

　　蒙顶黄芽黄茶冲泡时间第一泡泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡。第二泡：六十秒。第三泡：二分钟。

　　蒙顶黄芽冲泡步骤

　　一、温杯

　　建议茶具最好用透明的玻璃杯，有利于观赏和散热。

　　用80-90度的开水，将玻璃杯温烫一下，使其均匀受热后，弃水。

　　二、置茶

　　1、下投法：轻轻将适量（约3克，也可根据个人习惯而定）干茶拨入杯中。

　　2、中投法：先将80-90度的开水倒入玻璃杯至三分之一处，再将适量干茶拨入杯中。

　　三、润茶

　　1、下投法：将80-90度的开水倒入杯中至三分之一处，使茶芽湿透。

　　2、中投法：此时不必再加水，只需缓慢轻微地转动杯子，让水慢慢地浸润茶叶。

　　四、冲水

　　冲泡用水建议首选清澈的山泉水，其次为纯净水。

　　高提水壶，利用手腕的力量上下提拉冲水，反复三次至七分满即可，雅称"凤凰三点头"。三次注水能冲击茶汤，激发茶性。也寓意向客人鞠躬三次，以示欢迎。

　　如果觉得上述方法麻烦，也可这样简单粗暴，即沿杯壁缓缓倒入80-90度的开水直至七分满，一次完成。

　　五、品饮观赏

　　蒙顶黄芽冲泡后，可见茶芽上下沉浮，渐次直立，有的婷婷玉立，如妙龄少女，有的犹如雀舌含珠，似春笋出土......真是妙不可言，让人啧啧称赞。

　　茶汤汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，甜香浓郁。其特征为"黄叶黄汤"，如下图。3-5分钟后即可饮用。

　　蒙顶黄芽冲泡禁忌

　　一、忌用保温杯泡茶

　　沏茶宜用玻璃杯或陶瓷壶、杯，忌用保温杯。因用保温杯泡黄芽，茶水较长时间保持高温，结果：

　　1、茶叶被闷熟而使茶汤汤色变黄加深；

　　2、一部分芳香物质逸出，导致香味减少；

　　3、浸出的鞣酸和茶碱过多，苦涩味加重。

　　二、忌泡茶时间过长

　　蒙顶黄芽茶叶浸泡3-5分钟后饮用最佳，因此时大部分咖啡因和其它可溶性物质已经浸出。时间太长，茶水苦涩味就会加重。

　　蒙顶黄芽冲泡注意事项

　　1、用沸水泡茶

　　用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。

　　3、习惯于泡浓茶

　　泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

　　综上所得，蒙顶黄芽的发酵程度并不是很高，所以冲泡蒙顶黄芽，茶芽浸泡时间控制在4-5分钟左右是最好的，这个时候的浸出物质是一大半，时间太长，很容易导致茶汤产生苦涩味道！

2022-05-04 12:39:59

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