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冲泡铁观音，第一泡能喝吗

发表于：2024-11-08 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新冲泡铁观音，第一泡能喝吗<，铁观音是乌龙茶饮品，其发酵成都介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后还有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉"。那么，冲泡铁观音，第一泡能喝吗？下面一

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新冲泡铁观音，第一泡能喝吗。　　铁观音是乌龙茶饮品，其发酵成都介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后还有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉"。那么，冲泡铁观音，第一泡能喝吗？下面一起来了解看看。

　　冲泡铁观音，第一泡能喝吗？

　　铁观音第一泡不能喝。一般情况下，铁观音第一泡要倒掉，这叫洗茶，这样做的主要目的是把茶叶表面的灰尘以及农药洗掉。

　　另外，因为铁观音属于大叶种，并且条形都是紧压形的，颗粒是比较圆紧，所以再冲泡一遍便于叶片慢慢展开。

　　铁观音洗茶方法

　　1、"洗茶"的时间不可过长

　　"洗茶"时，水注入后应尽快将水倒水，不可停留过长时间，免得茶叶中有效成分的大量损失。因为第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。

　　2、铁观音需要用沸水"洗茶"

　　铁观音茶叶采用的是较为成熟的茶菁半发酵加工制作，可以采用沸水"洗茶"，茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分可以尽快浸出，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会更容易大量挥发，冲泡的茶汤品质会更加优异！

　　铁观音正确泡法

　　1、最简单实用的铁观音泡法

　　（1）取7g～7.5g茶叶放置于盖碗中，用沸水冲泡。

　　（2）盖子轻轻的刮到盖碗边缘，让泡沫粘在盖里，用开水冲去。

　　（3）快速将茶冲倒于公道杯中,用滤网滤去碎茶叶。

　　（4）洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

　　（5）15秒后倒出,再将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

　　2、冲泡注意事项

　　（1）水温控制

　　冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的，适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。