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如何正确泡乌龙茶？不同地区泡法不同

发表于：2024-12-22 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新如何正确泡乌龙茶？不同地区泡法不同<，无论是东方还是西方，审美的终极标准是趋同的，就拿选美来说，各国的差异是有的。泡茶亦如是，器具、手法各不相同，但主线差异不大。下面我们来看看乌龙茶在不同地区是如何冲泡的！乌龙茶的泡法1、潮州泡法潮州泡法

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新如何正确泡乌龙茶？不同地区泡法不同。

　　无论是东方还是西方，审美的终极标准是趋同的，就拿选美来说，各国的差异是有的。泡茶亦如是，器具、手法各不相同，但主线差异不大。下面我们来看看乌龙茶在不同地区是如何冲泡的！

　　乌龙茶的泡法

　　1、潮州泡法

　　潮州泡法的特点就是能将普通的茶叶泡出不平凡的味道。这种泡法主要讲究一气呵成，在泡茶过程中不能说话，尽量避免干扰，使精、气、神，三者达到统一的境界。

　　备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大腿上擦杯白巾，桌面上放两张方巾。

　　温壶、温盅：将滚沸的热水倒入湖内，再倒入茶盅。

　　干壶：持壶在包茶壶的方巾上拍打，擦干水滴后轻轻甩壶，甩干为止。

　　置茶：以手抓茶，视干燥程度，定烘茶时间长短。

　　烘茶：置茶入壶后，若感觉到为受潮，不烘也可以；如果受潮，则多烘几次。

　　洗杯：烘茶时，将茶盅内的水倒入杯中，并逐一清洗。

　　冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包裹并摇动，使壶内外温度配合均匀。

　　摇壶：冲水满后，迅速提起，置于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇动，使茶叶浸出物变得均匀。

　　倒茶：按住气孔摇晃，随机倒入茶海。第一泡完事后用布包住，用力抖动，使湿度均匀。

　　分杯：泡三泡为止，三泡茶汤必须一致，三泡完成后才可如释重负与客人分杯品茗。

　　2、安溪泡法

　　安溪产茶，自古闻名，安溪的式泡法是用铁观音、武夷茶之类的轻火茶。

　　备茶具：要求与潮州泡法相同，安溪泡法以烘茶为先，另准备闻香杯。

　　温壶、温盅：将滚沸的热水倒入湖内，再倒入茶盅。

　　烘茶：与潮州相比，时间较短。

　　置茶：置茶量依茶性而定。

　　冲水：冲水大约15秒后倒茶，可利用这段时间将温杯水倒回池中。

　　倒茶：不用公道杯，直接到入闻香杯中。

　　闻香：将品杯以及闻香杯一起放置在客人面前。

　　抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次，使壶内外得温度变得均匀。

　　3、传统泡法

　　传统泡法的特点是所需道具简单，泡法自由且十分适合大众饮用。

　　其中步骤有以下几步：

　　烫壶：将沸水注入壶中至溢满为止。

　　倒水：烫洗完茶壶和品杯之后，将壶内的水倒出至茶船中。

　　置茶：将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶，这是比较讲究的置茶方式。

　　注水：将沸水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

　　倒茶：先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴。送客时按照逆时针方向磨，如是左手提壶，则反之。然后将壶中的茶倒入公道杯中，可使茶汤均匀。

　　分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

　　奉茶：自由取饮，或将茶放在茶托上，由专人奉上。

　　虽然乌龙茶有三种不同的泡法，但是茶友们还是要根据自己的茶叶性质和条件来选择。大家觉得呢？适合自己的才是最好的！

2022-05-04 12:24:00

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