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武夷岩茶的冲泡温度,不能低于100℃!

发表于:2024-12-25 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新武夷岩茶的冲泡温度,不能低于100℃!<,适宜的水温是泡好一壶茶的重要因素之一,水温太高,茶里的维生素C,茶多酚等都会遭到破坏,同时也会影响茶叶本身鲜嫩的口感。水温太低,溶解度不够,茶里的有益成分不能充分溶出,茶香也会很淡。那武夷岩茶的冲泡温
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新武夷岩茶的冲泡温度,不能低于100℃!。
  适宜的水温是泡好一壶茶的重要因素之一,水温太高,茶里的维生素C,茶多酚等都会遭到破坏,同时也会影响茶叶本身鲜嫩的口感。水温太低,溶解度不够,茶里的有益成分不能充分溶出,茶香也会很淡。那武夷岩茶的冲泡温度多少合适呢?
  武夷岩茶的冲泡温度:100℃
  为了保证泡出来的武夷岩茶茶汤,都是标准的香气和标准和口感,记得一定要沸水,也是就100℃的水温。
  不是沸水冲泡的岩茶,颜色极深,而香气很淡。因为,温水泡岩茶,就像温水煮青蛙,不能一蹴而就。冲泡的时候,因为水温达不到要求,如果快出水,茶汤势必没味道。为了保证有味道,只能延长茶叶与热水的接触时间,这样,泡出来的茶汤,不是苦,就是涩。
  如何泡岩茶?
  1、用具
  岩茶茶具的选择以白瓷盖碗和紫砂壶为宜,白瓷盖碗最为实用,紫砂壶较为美观。有些人会用保温杯来冲泡岩茶,一是图保温效果好,很适合寒冷的冬季;二是图方便,直接把整泡岩茶浸泡在保温杯里一整天。但是,小微建议茶友们最好不要用保温杯来泡岩茶,因为茶叶在长时间的高温浸泡下,其内含物质会大量析出,会导致茶汤滋味苦涩,茶叶内的芳香物质也会挥发,减少岩茶的香气。
  2、择水
  山泉水泡岩茶是最好的,在没有山泉水的条件下,纯净水、处理过的自来水和矿物质含量适中的矿泉水,都可以用来冲泡岩茶。为什么要特意强调处理过的自来水和矿物质含量适中的矿泉水呢?因为没处理过的自来水,氯、钙镁离子高等含量高,会使岩茶滋味变淡,失去岩茶的本质;而矿物质含量过高的矿泉水,同样会影响岩茶的滋味。
  3、投茶量
  武夷岩茶现在是以小泡袋分装的形式为主,在无特殊要求的情况下,每泡岩茶的重量通常为8克。例如当茶具的容量为110毫升时,投放的岩茶量在5至10克之间为宜。茶友们也可以根据自己的口味来调整投茶量的多少,喜欢浓茶,投茶量可以适当增加;喜欢滋味稍淡些,投茶量也可以适当减少。当茶友不懂自己适合放多少克岩茶的时候,可以多尝试几次,每次投放不同克数的岩茶,最终找出适合自己的投茶量。
  4、浸泡时间
  岩茶浸泡时间的长短,要基于许多因素的考量,一般而言:像是干茶条索的整碎度,条索较碎时,浸泡的时间就要相应地缩短;原料较细嫩的,其浸泡时间应比原料较粗老的短;茶友若是喜欢浓茶,其浸泡时间可以适当延长;若是喜欢滋味稍淡些,其浸泡时间也可以适当缩短......
  因此,我们要看岩茶决定浸泡时间的长短,看人决定浸泡时间的长短,不可一概而论。
  泡茶全凭用心、细心、静心。当泡手真心爱茶,茶自然会表现的很好,适当的引导会使品饮者更快认识到岩茶的岩韵:活、甘、清、香,从而爱上喝茶。同一款茶为何每个人泡都稍有不同,除了以上的因素,还有一个决定性因素就是你要经常用心泡茶。
2022-05-04 12:23:25
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