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铁观音应该怎么泡？掌握这些技巧在家喝好茶！

发表于：2024-12-23 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新铁观音应该怎么泡？掌握这些技巧在家喝好茶！<，要泡出一杯色香味俱全的安溪铁观音不是一件容易的事，需要静心观茶，钻研茶的特质，才能泡出好的茶汤和滋味。掌握这些冲泡铁观音茶的技巧，让你在家也能喝到好茶！冲泡铁观音茶的6大技巧1、茶具的选择冲泡铁观音的

茶饮趋势编辑 2024年12月23日最后更新铁观音应该怎么泡？掌握这些技巧在家喝好茶！。

　　要泡出一杯色香味俱全的安溪铁观音不是一件容易的事，需要静心观茶，钻研茶的特质，才能泡出好的茶汤和滋味。掌握这些冲泡铁观音茶的技巧，让你在家也能喝到好茶！

　　冲泡铁观音茶的6大技巧

　　1、茶具的选择

　　冲泡铁观音的时候建议选择功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

　　2、水温的控制

　　冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

　　茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

　　3、茶水比的掌握

　　冲泡铁观音需要放多少茶叶呢？其实这个需要根据个人口味浓淡掌握。铁观音干茶建议放入7~8克即可连泡7次以上。

　　4、冲泡的方法

　　在冲泡铁观音之前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

　　5、出汤的时间

　　温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前(俗称"出汤")，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。

　　6、用水的选择

　　冲泡铁观音比较适合选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

　　铁观音的冲泡步骤

　　1、烫壶、洁具

　　在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

　　2、置茶

　　一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中。

　　3、醒茶

　　使茶叶充分舒展开来，快速唤醒茶性。注意醒茶的速度可以快一点，倒入开水后，就可以立马倒出来。

　　4、冲泡、出汤

　　注入开水，不用太满，以免手拿茶具烫手。出汤的时候，拇指和中指捏住盖碗的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子间留出一道缝隙，让茶汤顺利的流出。

　　5、分茶

　　公道杯内之茶汤再行分入品茗杯中，杯内之茶汤以七分满为度。

　　6、敬茶

　　泡茶后就要奉茶，要记得奉茶的顺序是从右到左，虽然在喝茶的时候大家是人人平等，但在某些特定的场合，还是要区分一下身份差别，身份高的人要优先。

　　7、品茶闻香

　　闻其香、观其色、品其味，充分感受茶汤。

　　8、收具

　　喝完茶，最后一个步骤就是收具，将喝过的茶叶倒掉，所用器具洗干净摆放整齐就行。

　　喝茶是一种生活方式，其实选择适合您自己的冲泡方法就好。

2022-05-04 12:22:54

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