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铁观音怎么冲泡？泡铁观音6大实用技巧

发表于：2024-12-18 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月18日最后更新铁观音怎么冲泡？泡铁观音6大实用技巧<，铁观音茶浑厚、鲜爽、回甘、音韵强、耐人回味，可是冲泡技巧一定要把握好，才能喝上一泡好茶！泡铁观音6大实用技巧1、泡铁观音用什么茶具好？很多人说冲泡铁观音最好的是用紫砂壶，但实际上用什么茶具冲泡铁观音，

茶饮趋势编辑 2024年12月18日最后更新铁观音怎么冲泡？泡铁观音6大实用技巧。

　　铁观音茶浑厚、鲜爽、回甘、音韵强、耐人回味，可是冲泡技巧一定要把握好，才能喝上一泡好茶！

　　泡铁观音6大实用技巧

　　1、泡铁观音用什么茶具好？

　　很多人说冲泡铁观音最好的是用紫砂壶，但实际上用什么茶具冲泡铁观音，是要看铁观音的类型的。用紫砂壶冲泡铁观音最好这只是片面的看法，根据铁观音的类型，可以使用不同的茶具来冲泡才能让铁观音的韵味更浓。建议浓香型铁观音用紫砂壶冲泡，清香型铁观音用盖碗冲泡。

　　2、铁观音一次泡多少克，能泡几次？

　　其实这根据个人口味浓淡掌握。建议每泡铁观音放8克茶叶为最佳。至于它能泡几次，这个问题没有绝对的回答，它跟你泡的铁观音等级以及你冲泡技艺有关，通常情况下可冲泡7次以上。

　　3、泡铁观音用多少度的水？

　　想要冲泡一杯口感极佳的铁观音，需要根据铁观音的新老及老嫩程度来看。如果是老铁最好是用沸水冲泡；如果是新茶但茶叶相对较老，可用水温95℃以上冲泡；如果是新的铁观音较嫩，用90℃的水冲泡就可以了。

　　4、怎么掌握铁观音冲泡时间？

　　第一泡最好控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

　　第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

　　第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

　　第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

　　5、铁观音第一泡能喝吗？

　　可以喝，但是茶艺里叫观音出海：铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲，是舒展芽叶的过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。

　　冲泡铁观音平常最常用的是盖碗泡法，冲泡时水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

　　6、在冲泡铁观音过程中，茶叶有什么变化规律？

　　要泡好茶叶，就需要你对你泡的茶叶其茶性的了解。

　　在整个冲泡过程中，会发现，铁观音的头泡茶呈现颗粒状，它是慢慢与水接触，慢慢释放物质的，但是茶叶香气已经被激发出来了。

　　在2-4泡的过程当中，会发现，茶叶开始不断地舒张展开，这个时候，茶叶香气的清纯度、持久度非常好，汤质细腻有厚度，水含香也很好；

　　到第5泡，茶叶基本舒展，这时的滋味释放也就会相对缓慢、平稳了。

　　直到整个茶叶的滋味开始下降，口感厚度开始下降，甜味开始凸显出来的时候，说明茶叶内含物质基本释放了。

　　以上就是对铁观音冲泡方法以及注意事项的介绍，对此大家应该对铁观音茶也有了很好的了解，所以在冲泡铁观音的时候，掌握了冲泡技巧才能喝到好茶。

2022-05-04 12:22:48

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