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优质铁观音茶泡法

发表于：2024-11-24 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新优质铁观音茶泡法<，说起铁观音，我们都知道它是一个非常著名的茶叶类型，不仅口感好，而且对我们的健康也是有利的，当然的，因为铁观音的生产地非常多，但是知名度最高的就是安溪铁观音，在制作的时候工艺比较复杂，对我们的健康有着很

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新优质铁观音茶泡法。

　　说起铁观音，我们都知道它是一个非常著名的茶叶类型，不仅口感好，而且对我们的健康也是有利的，当然的，因为铁观音的生产地非常多，但是知名度最高的就是安溪铁观音，在制作的时候工艺比较复杂，对我们的健康有着很大的帮助，那怎么冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　冲泡铁观音茶的步骤

　　1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具

　　2、观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

　　3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

　　4、春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

　　5、关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

　　7、鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色

　　8、品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

　　安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。"水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上"。

　　冲泡铁观音茶注意事项

　　铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。

　　最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

　　在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。

　　怎么知道铁观音的品质好坏

　　1、观看外形：是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯的，均为上品茶;反之为次品茶。

　　2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

　　(1)嗅香气：区别香气的高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅的相结合的方法。凡是香气突出，香气清高的，均为上品;反之的为次品。

　　(2)尝滋味：取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中的打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的感应。

　　(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊。凡是汤色橙黄明亮的的为上品;暗浊为次品。

　　(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、"青蒂绿腹红镶边"明显的，均为上品;反之，为次品。

　　铁观音茶有什么功效

　　1、醒神益思

　　铁观音可醒神益思，其作用关键取决于荼叶中的咖啡碱。咖啡碱具备兴奋神经中枢、提高逻辑思维、提高效率的作用。因而，喝茶后能破睡、醒神、去烦、消除疲惫、保持清醒大脑、提高逻辑思维，能明显地提升口头上论文答辩能力及思维训练的反映。另外，因为安溪县铁观音中带有多酚类化合物等化学物质，相抵了纯咖啡碱对人体造成的负面影响。

　　2、清热解毒下火

　　荼叶是减温的好饮品。

　　3、除菌止痢

　　在安溪县民俗早有选用铁观音医治急性肠炎和肚子疼的作法。我国古代医学资料中也有许多运用荼叶来医治细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠胃炎、急性胃肠炎的记述。

　　铁观音为何能具有除菌止痢功效呢?主要是茶多酚化学物质。因为茶多酚进到消化道后，能使降低肠胃的焦虑不安作用，缓解肠胃健身运动;另外，又能使肠胃蛋白凝结，由于病菌的自身是由蛋白组成的，茶多酚与病菌蛋白相逢后，病菌即行灭亡，具有了维护胃肠粘膜的功效，因此有医治结肠炎的作用。

　　4、解酒敌烟

　　茶能解酒敌烟，这也是大家都知道的客观事实。明朝理学家王阳明的"如同酣醉后，解酒却须茶"之名言，表明在我国老百姓早已了解到喝茶解酒的功效。古代人经常"以酒浇愁"，"以茶解酒"。

　　唐代诗人刘禹锡，有一天喝醉酒酒，想到了白居易有"六班茶"能够醒酒，便官差送物换茶解酒，被后代传为茶事美谈。酒的成分主要是乙醇，一杯酒中带有10%～70%的乙醇。而铁观音茶多酚能和酒精(酒中主要成分)互相相抵，故喝茶能醒酒。

　　铁观音不但能解酒，并且能敌烟。因为铁观音中带有一种酚酸类化合物，能使香烟中的烟焦油沉定，排出身体之外。另外，铁观音中的咖啡碱能提升肝部对药品的新陈代谢能力，推动血液循环，把人体血液中的烟焦油自小便代谢出来，缓解和清除烟焦油产生的不良反应。自然，这类功效不仅是咖啡碱的单一作用，只是与茶多酚、维他命C等多种成份协作相互配合的結果。

　　5、美容护肤

　　造成肥胖症的关键缘故是人体的碳水化合物和人体脂肪过高，沉积在人体使得人长胖，而铁观音中带有很多的茶多酚等化学物质，能够加速人体碳水化合物的排出，另外能够抑止人体中承担溶解长链脂肪酸的酶的活性，促使长链脂肪酸化学物质无法溶解，进而没有办法被肠胃消化吸收，进而做到美容护肤的实际效果。

　　6、抵御衰退

　　东西方科研医治说明，造成人体衰退的关键元凶的氧自由基，其可使人体中的不饱和脂肪的过多氧化，因而以便防衰老速率，最好的方法便是能够清晰氧自由基，使过氧化物速率减少，使体细胞得到正常的发育而健康。而铁观音荼叶中的一些成份就可以做到降低胆固醇的功效，那样就可以做到抵御衰退的功效了。

　　7、抗癌防癌

　　癌病是现如今严重危害大家身心健康的"绝症"。研究表明铁观音中儿茶酸(EGCG)这类成份拥有较强的防癌变特性，能够抵御人体病变。别的生物学家在确认铁观音抗基因变异的科学研究中，觉得铁观音茶多酚是这一功效的关键特性成份;在化合物致癌物质的科学研究中，毫无疑问铁观音的茶多酚有避免病变功效。

　　除此之外，铁观音中的维他命C和维生素E能阻隔致癌物质--亚硝酸的生成，对预防癌病有很大的功效。现如今喝茶能够抗癌防癌已被大家所认可，而在荼叶中抗癌防癌实际效果最好的是铁观音。

　　8、预防糖尿病患者

　　铁观音荼叶中的咖啡碱能左室毛细血管，加速吸气，软化血管，对预防心肌梗塞、血压高、心肌梗塞等心血管病症有一定的功效。糖尿病患者生病的关键缘故是身体欠缺多酚类物质，如维生素b21、泛酸、硫酸铵、水杨酸甲酯等成份，使糖酵解产生阻碍，身体血糖值量猛增，代谢作用变弱。而常常喝茶能够填补人体中的多种多样成份，进而能避免糖尿病患者的产生。

　　9、预防蛀齿

　　大家都知道，美白牙膏中带有氟的成份，氟针对牙的维护层面具有不可或缺的功能，而荼叶中也带有氟的成份。喝茶能够爱牙护齿，在我国古代早就运用。宋朝的苏轼在《茶说》中云："浓茶水漱口清洁，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。"

　　现代科学技术剖析，铁观音中带有较丰富的氟，而一般食材中含氟量非常少。铁观音中的氯化物约有40%～80%融解于沸水，非常容易与牙中的优质蛋白质紧密结合，在牙表层产生一层氟化钙，具有耐酸碱抗龋的功效。另外常常用铁观音漱口清洁还能够做到除去口腔有异味的功效。

　　10、抗心肌梗塞

　　铁观音中带有很多茶多酚，而茶多酚对人体脂肪分解拥有关键功效。人体的碳水化合物、三酸甘油脂等成分高，毛细血管内腔人体脂肪堆积，毛细血管平滑肌细胞增长后产生主动脉粥样化软斑等心脑血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶酸ECG和EGC以及氧化产物茶黄素等，有利于使这类斑片状增长遭受抑止，使产生血凝粘度提高的纤维蛋白原减少，凝血功能变清，进而抑止主动脉粥样硬化。

　　结束语：根据以上有关铁观音茶有什功效的相关知识的详细介绍，大伙儿是不是对铁观音拥有大量的了解了呢？喝铁观音能够醒神益思、美容护肤、防癌防癌、抗心肌梗塞等。因此常常喝铁观音对人体是有益处的。头痛的情况下也可以喝铁观音哦，可有有效地缓解头疼。

2022-05-04 12:21:09

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