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冲泡安溪铁观音的方式简单介绍

发表于：2024-12-04 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新冲泡安溪铁观音的方式简单介绍<，铁观音茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，"七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛"，当然的，营养价值也是非常高的，因此很多的人都喜欢喝，那要怎么喝呢？下面小编就给大家简单介

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新冲泡安溪铁观音的方式简单介绍。

　　铁观音茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，"七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛"，当然的，营养价值也是非常高的，因此很多的人都喜欢喝，那要怎么喝呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　铁观音茶冲泡方法

　　1、百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;

　　2、观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

　　3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

　　4、春风拂面(乱沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

　　5、关公巡城(倒茶)：把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

　　7、鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;

　　8、吕啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣;确乃一种生活艺术享受。

　　办公室饮用，第王推荐铁观音专用飘逸杯，轻松喝乌龙：

　　1、将铁观音干茶放入杯中;

　　2、加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质;

　　3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡7次以上。

　　铁观音的抗癌症作用

　　癌症是当今严重威胁人们健康的"不治之症。因此，研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

　　早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

　　铁观音的抗动脉硬化作用

　　茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

　　据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶尔喝的为2.3%;常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

　　铁观音的营养物质

　　新鲜的安溪铁观音茶叶中含有75%-80%的水，及20%-25%干物质。在这些干物质中，含有成千上万的天然营养元素，主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。

　　茶多酚含量20%-35%有儿茶素，安徽省茶叶，黄酮，月经期间喝红茶，黄酮醇，酚酸等；蛋白质含量20%-30%，主要是谷蛋白，球蛋白，精蛋白，白茶制作，白蛋白等。

　　普通档次的铁观音，在四泡之后几乎没有什么味道和营养了，失去了品尝价值。如果继续冲泡，茶叶经过沸水的浸泡后，容易产生有害物质，对人体健康造成危害。

　　一杯好茶，需要滋味好，口感好，生津回甘，铁观音更不例外，绝不是那种需要快进快出的泡法的铁观音，更不是那些越喝越渴的铁观音，更不会是那种喝了会伤胃的铁观音。

2022-05-04 12:21:06

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