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白茶泡后发黑怎么回事？可能是氧化

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新白茶泡后发黑怎么回事？可能是氧化<，有的茶友在为白茶烦恼。这烦恼来自于哪里呢？原来是白茶泡后发黑。这是怎么回事呢？接下来让我们一起抽丝剥茧，有同样疑惑的茶友可以看过来。白茶泡后发黑是氧化所有的茶汤放置在空气中一段时间都会被氧化，不论是岩

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新白茶泡后发黑怎么回事？可能是氧化。

　　有的茶友在为白茶烦恼。这烦恼来自于哪里呢？原来是白茶泡后发黑。这是怎么回事呢？接下来让我们一起抽丝剥茧，有同样疑惑的茶友可以看过来。

　　白茶泡后发黑是氧化

　　所有的茶汤放置在空气中一段时间都会被氧化，不论是岩茶还是白茶或是红茶，一应如此。只不过红茶、岩茶、老白茶茶汤本身就是红色的，即使变深也不大看得出来。所以说，不管何种茶类，只要茶汤中含有多酚类物质，都是会被氧化的。而多酚类物质含量高的茶汤更容易被氧化。比如白茶新茶的氧化程度就比老茶的程度高。这是因为新茶当中含有的茶多酚等多酚类物质比老茶中的高，所以氧化程度高，表现出来的茶汤变色更明显。

　　白茶冲泡注意事项

　　一、茶具选择踩雷

　　前面我们说道，喝白茶是一件简单的事情，普通的茶杯、玻璃杯都能泡的好喝。可这种简单，并不代表说它用任何茶杯都适宜。

　　鲜花需要绿叶为辅，而白茶作为匠心制作的高山之礼，它同样需要一个辅助，而这个最佳的辅助就是--茶具。

　　白毫银针鲜嫩毫丰，冲泡温度不宜过高，与它绝佳搭配的茶具是白瓷盖碗，盖碗冰润，去滋养白毫银针可以避免闷坏茶叶；

　　而白牡丹、寿眉、贡眉之类，使用茶具没有太多限制，用盖碗、玻璃杯、公道杯都可以，像老白茶甚至也可用陶壶煮饮。

　　但有一点一定要切记：忌用紫砂材质冲泡。那位说白茶泡得不好喝的茶友仔细问了才知道，他上个月得了一套上好的紫砂茶具，想来与白茶十分契合，可是没想到紫砂吸走了白茶当中的部分香气，同时又释放出了原来储存在紫砂微小气孔里原茶的滋味和香气，让原本纯正的白茶，混杂了其他茶类的气味，不好喝是肯定的。

　　二、空气潮湿忘记密封

　　空气和湿度对白茶质量的走向来说是至关重要的一环。由于这几天暴雨多发，空气湿度大，所以取茶之后一定要进行密封。

　　这点往往被很多茶友所忽略，觉得反正白茶已经到了室内，就远离那些潮湿的水分了，殊不知，长期暴露在空气中，也会导致茶的变质。

　　这其实是一个细节问题，关乎到白茶的茶汤风味，不可忽视。同样，取茶要密封，存茶也同样。

　　三、泡茶用水需谨慎