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福鼎白茶与贡眉的区别

发表于：2024-12-04 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新福鼎白茶与贡眉的区别<，福鼎白茶与贡眉的区别主要是有哪些呢？这需要从贡眉白茶与福鼎白茶之间的关系说起，引起贡眉白茶属于福鼎白茶，两者之间是存在很多差异的，相关的介绍如下！贡眉白茶的简介早期的贡眉白茶是用贡眉以菜茶茶树的芽叶制

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新福鼎白茶与贡眉的区别。

　　福鼎白茶与贡眉的区别主要是有哪些呢？这需要从贡眉白茶与福鼎白茶之间的关系说起，引起贡眉白茶属于福鼎白茶，两者之间是存在很多差异的，相关的介绍如下！

　　贡眉白茶的简介

　　早期的贡眉白茶是用贡眉以菜茶茶树的芽叶制成的，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为"小白"，用以区别于福鼎大白茶、政和大白茶，茶树芽叶制成的"大白"毛茶。现在贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。换一句话说，贡眉不管是茶芽的数量还是芽叶的嫩度都是高于寿眉白茶的，贡眉白茶是寿眉的进阶版本。

　　贡眉白茶的品质特征

　　优质的贡眉白茶色泽灰绿或翠绿，鲜艳，有光泽，毫心洁白，叶张伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之有一种清香气味。冲泡后，茶色呈橙黄清澈，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

　　贡眉白茶的制作方式

　　1、采摘

　　制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。

　　2、萎凋

　　萎凋的目的有二个方面，一是"走水"，即去掉水分(表面问题)，二是"生化"(内质问题)，即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。贡眉在"萎凋"中的"生化"过程也是"发酵"过程，所以贡茶是白茶，也是"微发酵茶"。

　　3、烘干

　　加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有"青气"，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋"贡眉"，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。

　　4、拣剔

　　剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张。中、低级产品，应经平园筛分筛。筛面为粗片，筛下为细片，均为半成品。

　　5、烘培

　　半成品用烘干机复火，进口温度120-130℃，摊叶厚约2厘米，焙至含水量5写左右，大约历时15分钟。

　　6、装箱

　　装箱操作要轻，逐层摇实，加压要轻，用力要匀。

　　贡眉白茶如何选购

　　1、看品质

　　各等级的特征为，特级：毫心多而肥壮，叶张幼嫩。一级：毫心显露，叶张尚嫩。二级：毫心稍显叶张较粗老。三级：毫心稀露叶张粗老。

　　2、色泽