凤庆大金针和小金针的区别，滇红大金针好还是小金针好？

滇红以凤庆为尊，而金针是滇红之最，最近一些茶友询问凤庆大金针和小金针的区别是什么，哪个好喝。今天饮茶人网就来聊一聊。

在滇红金针和金芽中，大金针、大金芽同等级别，比小金针、小金芽更好一些。不同之处在哪里？

揉捻的区别，茶质基本相同，有的喜欢用大芽头做针型，有的刚好相反，揉捻的轻重时间跟茶质有关，也跟后期发酵时间有关，导致就算同一批货，金针和金芽口感上都会略微有区别，也就分出两个产品，供消费者选择。

揉捻的程度关系到茶质中多芬类酶类等内涵物质的含量和许多分子结构的破坏程度，制茶的每个环节都会影响茶质，工艺非常重要。

大金针只采摘单芽或一芽一叶制作，所以相较其他采摘一芽二叶、三叶的滇红茶。大金针原料成本更高，价格自然贵。

其次，整个云南地区。制作滇红大金针的茶树有大有小。种植3年左右的茶树也会发芽，也可以用于制作大金针。对于茶树来说，种植时间越长，根系越发达，茶树从土壤获取的养分物质也就越充足。所以树龄越大的茶树，内含物质更丰富、香甜度更高、更耐泡!

可制作滇红茶树种多达28种以上。3年、10年、50年、100年不同树龄的茶树，口感差距自然很大!

凤庆7号/凤庆9号：老品种，条索瘦小、黄中带黑，茶味浓郁、滋味足，耐泡度高。

黄芽茶：新品种，芽头肥大，外形秀丽，金毫显露。甜润度好，有股麦芽糖香。

野放茶：野放茶树，条索乌黑带红。茶味浓郁，茶汤中透着强劲的山野韵，与众不同。

凤庆原生大叶种：凤庆本土原生大叶种，多用于制作松针类滇红。条索笔直、内质丰富。茶味浓郁、滋味足，耐泡度高。

凤庆古树大叶种：树龄大，一芽2叶/3叶采摘。甜度高、滋味足，有生津回甘感。茶味浓郁，耐泡度高。

相较于凤庆7号/9号老品种，新改进的黄芽茶树种，正凭借其自优势，快速得到消费者的认可。黄芽茶树种芽头肥大，条形漂亮。制作而成的大金针色泽饱满、金毫显露。口感上香甜度高，无苦涩，口感体验优。