怎样辨别好的白茶？看完不入坑!
发表于：2024-11-08 作者：创始人
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新怎样辨别好的白茶？看完不入坑!<，喝白茶已经是很多茶友们生活中不可或缺的一部分，喝茶简单，鉴别一款白茶的品质却有了一定的难度系数。怎样辨别好的白茶？1、观色白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。以
茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新怎样辨别好的白茶？看完不入坑!。
喝白茶已经是很多茶友们生活中不可或缺的一部分，喝茶简单，鉴别一款白茶的品质却有了一定的难度系数。
怎样辨别好的白茶？
1、观色
白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。
以白牡丹为例，三至五年的老茶，其银针色彩偏黄，这就是转化的呈现。以寿眉饼为例，除非五年以上的老茶，否则不可能颜色统一为灰褐色。以老茶为例，白茶有"不落地茶"之称，整个生产流程不落地，不粘土，干茶不洁净基本可以判定有问题，要么是生产环节不讲究，要么是保存有问题，再就是做旧。目前市场上流通的白茶，茶饼占了半壁江山，对于茶饼质量的判断，除了上述几点，还可以通过观察凹面来展开。因为压饼的工艺问题，凹面一般会显得细碎，跟凸面大不相同。如果正反面一样，基本断定是"金包银"，或者说"撒面儿"。
2、闻香
嫩香是大白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
冲泡之前，可以先闻干茶。工艺讲究的白茶，香气纯正，不会有杂味儿。有些锅炉热风吹出来的茶叶，可以明显闻到煤渣味儿。同样，因为保存问题或者做旧手段而产生的霉味儿，也证明不合格。
在白茶冲泡之前一般会先温杯，用热水把盖碗温一下，然后投茶轻轻摇几下再闻香，这样效果更加明显。不同地域、不同工艺手段所产白茶香气是有区别的。柔和与刚烈，内敛与张扬。
3、赏奇
用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美
白茶是有活性的茶。好的白茶，冲泡之后，叶底鲜活，不会有"死相"。同时，冲泡的过程中，水分重新通过叶脉进入叶片当中，在白茶制作过程中的失水过程也能再次呈现出来。从而判断工艺水平。
4、看茶汤
一是看颜色，二是看纯净度。白茶喝得多了，一个年份，一个等级的白茶，应该有什么汤色就大致了解了。这个细说起来太过繁杂，这里就不展开了。另外一点就是纯净度，一份白茶，即便是老白茶，汤色仍然应该是纯净的，不会浑浊。
5、品评
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。干与润，涩与顺，苦与甘，薄与厚，醇与水。这几组概念，是可以大致囊括白茶口感的。好的白茶，喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜（回甘）、醇厚、爽朗的感觉。除了苦涩是茶叶本身就有的东西，工艺手段很难完全转化掉，其他的情况都是不理想的。
对于口感，是白茶品鉴里最难的事情，也是最难以说清楚的问题。一份白茶，不应该孤立地进行评价，而是要多对比。口感在对比当中，最能说明问题。所以，这篇文章写到最后，还是那句话，请多喝多看多品多对比！
从白茶的生长环境，到制作工艺，从冲泡水温的把控到存茶环境的讲究，每一个环节都需要严格的把控，方能得到一杯好白茶。
2022-05-04 10:52:20
白茶
工艺
问题
纯净
口感
味儿
品质
手段
茶汤
过程
不同
明显
凹面
叶片
叶脉
就是
环境
环节
纯净度
茶叶
精品咖啡豆
云南咖啡
手磨咖啡
花魁咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
咖啡豆
咖啡网
咖啡
咖啡豆
云南咖啡
瑰夏咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
花魁咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
咖啡网
手磨咖啡
咖啡
咖啡豆
云南咖啡
瑰夏咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
花魁咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
咖啡网
手磨咖啡
咖啡
