台湾“自然农法”引入芒市普洱茶山管理

台湾茶商黄敏哲始终坚守自然茶。

日前，记者从2014云南茶业国际博览交易会上走访时发现，有一款来自德宏州芒市的新茶特别引人关注，这款茶名为演易的乔木大树茶，不仅采用台湾最高端制茶工艺制成，还完全采用"自然农法"生成自然茶，可以用矿泉水冲泡，其独特的工艺和甜香引人瞩目。

凡是走过这个展位人，首先被它门前摆放着的两壶泡茶吸引，两壶茶里的茶叶全部是直立在茶杯里的，叶姿优美，据参展茶商黄敏哲介绍，这都是乔木大树普洱茶，因为他们是采用"自然农法"生成，采摘的又都是新生最鲜嫩的茶尖，又通过台湾高端制茶工艺制成，当然就与普通茶不一样了。紧接着黄敏哲向记者诠释了这款茶的独特之处，所谓"自然农法"是指茶山的茶树不喷洒任何农药，也不施任何肥料，完全靠自然长成，管理茶山所要做的就是人工锄草和采摘。这样自然产量会很低，但是，保持了茶叶的原生态品质。而自然茶则是指1800米海拔靠自然条件生成的茶，它与生态茶和有机茶还有差别，不同的是，生态茶是按照国家生态标准可以使用的农药和化肥培育出来的茶，而有机茶是指使用农家肥或生物杀虫剂生长出来的茶。以往的普洱茶，香气是靠几年的自然发酵形成的，而这款采用台湾最高端制茶工艺制成的普洱茶，不用发酵，制成后就有了普洱茶的清香和回甜，因为它是纯自然的，所以，可以用矿泉水直接冲泡。

据了解，黄敏哲是台湾人，他在台湾做茶已有30多年的历史。5年前，他来到云南，就一眼看中了芒市五岔路的一块茶山，与几位朋友合伙种茶、开茶厂，由于他秉承"自然农法"生茶、产茶，结果5年下来一直是亏本，其它合伙人都没坚持下来，黄敏哲一直坚守着茶山和他的理念。为此，他还每年要拿出一部分钱来补贴给当地按"自然农法"种茶的农民，所以，他的精神非常难得。

目前芒市五岔路五棵树茶厂生产的茶叶品种主要有：演易天生星茶、特色红茶、特色绿茶、普洱生茶、普洱熟茶和四方茶等。该厂除了始终保持"自然农法"原生态的理念外，还始终保持了走平民价格高端茶的路子，目的是让更多的人能够享受到它的美味。他们把这款茶首次带进云南茶博会参展，就受到了大家的喜爱，这些甘甜纯正好、生津润喉、香气高雅的红绿茶正在演绎人们寻找更健康饮品的路径。