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西湖龙井茶冲泡方法，冲泡西湖龙井茶需要注意什么？

发表于：2024-11-24 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新西湖龙井茶冲泡方法，冲泡西湖龙井茶需要注意什么？<，西湖龙井茶的色、香、味、形俱佳，早已驰名中外，被人誉为绿茶中的皇后。龙井茶品质优异，冲泡技艺更要讲究，因为是有适宜的冲泡方法才能让西湖龙井茶的口感得到更好的体现，所以下面小编就以玻璃杯冲泡方法为例，给

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新西湖龙井茶冲泡方法，冲泡西湖龙井茶需要注意什么？。

　　西湖龙井茶的色、香、味、形俱佳，早已驰名中外，被人誉为绿茶中的皇后。龙井茶品质优异，冲泡技艺更要讲究，因为是有适宜的冲泡方法才能让西湖龙井茶的口感得到更好的体现，所以下面小编就以玻璃杯冲泡方法为例，给大家介绍一下西湖龙井茶冲泡方法吧！

　　西湖龙井茶冲泡方法

　　1、准备

　　玻璃茶杯（容量约为300毫升），西湖龙井茶3克（可根据个人口感适当调整投茶量），沸水/热水（85~95℃）。

　　2、具体冲泡步骤

　　（1）、先按照1：100的茶水比例，将西湖龙井茶投入玻璃杯中。

　　（2）、然后先加三分沸水，约占杯1/4，微晃茶杯，温润15~20秒。

　　（3）、等到茶叶略有舒展时，便是品闻茶香的最好时刻。

　　（4）、再次注入沸水直到茶杯3/4处，待水温适口就可以喝了。

　　（5）、续水再泡，推荐留根法，即不要全部喝完，留1/4~1/3茶汤再续水（大约可续4水以上）。

　　西湖龙井茶冲泡技巧

　　1、水质选择

　　用纯净水或自来水（即天然水），自来水盛入壶内沉淀6至7分钟后烧。

　　2、冲泡温度

　　当水壶中的水烧至有"蟹眼泡"时为第一沸点，既杀死了水中菌又保住水中的氧，这是冲泡龙井茶最好的水温。如继续加热至第二沸点"鱼眼水"或第三沸点"牛眼水"时，虽然杀死水中菌但氧也没有了，泡出的茶叶味道就稍有逊色。

　　3、盖碗冲泡

　　冲泡时不要加盖，加盖易造成"熟汤失味"。会破坏龙井茶中的叶绿素，使其变黄色；茶叶中的茶多酚类营养物质也会在热水的高温下遭到破坏，茶汤会变黄；很多芳香物质也会在高温下加快挥发，使茶香散发过程变短。

　　4、茶水比例

　　茶与水的比例一般为500毫升水放10克茶。根据茶的嫩度不同及各人的口味可适当增减。古人言："好茶喝酽，孬茶喝淡"。

　　5、茶具选择

　　冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。

　　西湖龙井茶的饮用禁忌

　　1、饭前饭后不可立即饮用

　　西湖龙井属于不发酵的绿茶，新茶刺激性比较强，空腹饮用会对胃产生刺激性，对脾胃有损。而饭后立即饮茶，也会诱发贫血症，这是由于茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，进而诱发贫血症。

　　2、不可冲泡太久

　　西湖龙井茶中含有丰富的营养物质，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。另外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

　　3、忌喝隔夜茶

　　。绿茶一定要喝新鲜的，隔夜的西湖龙井茶维生素已经丧失，茶内部的蛋白质、糖类已经氧化，可能会产生对人体不利的物质。经常喝隔夜茶，可能会导致腹泻等后果。

　　总的来说，西湖龙井茶属于一种独具特色的茶叶，但是只有选择正常的冲泡方法，在冲泡中使茶的优良品质充分体现出来，才能使品饮者领略到龙井茶的秀与美，滋味的清与醇！

2022-05-04 10:30:42

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