老竹大方茶怎么泡好喝

　　老竹大方按品质分为顶谷大方和普通大方。老竹大方茶还可精制加工窨制成"花大方"，如"珠兰大方"、"茉莉大方"。老竹大方是扁形绿茶，具有"色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑"的品质特点。

　　第一步：烫杯，以利茶叶色香味的发挥。

　　第二步：烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。

　　第三步：一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

　　第四步：第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。

　　1、老竹大方绿茶是未经发酵的茶叶，茶叶中保留了鲜叶中大量的天然营养物质，且茶叶较细嫩。因此在冲泡绿茶时，冲泡绿茶的水温是第一要素，水温过高，会把细嫩的绿茶给烫熟了，老竹大方茶叶中的分子结构遭到破坏，大量的物质析出，导致茶汤又苦又涩。而水温低了，则泡出的绿茶喝在嘴里感觉十分寡淡，总感觉缺点什么。所以，在冲泡绿茶时，冲泡水温要掌握好，绿茶的冲泡水温在75℃到90℃，一般选择80℃的水温冲泡。这样的水温泡出的绿茶，香气、滋味口感都是很舒适的。

　　2、老竹大方的冲泡比例。在冲泡老竹大方绿茶时，放多少茶，倒多少水，直接关系到老竹大方茶汤的口感滋味，茶叶放得过多，滋味浓，苦涩重，对于这样的浓茶，常喝对身体有害。而，投茶太少，冲泡出来的绿茶茶汤滋味较淡，没有喝绿茶的感受，品不到老竹大方的独特品质。对于常喝茶的人来说，一般比例是1:15-25左右。而家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克，冲开水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶叶2克，冲开水150毫升。投茶比例影响着茶汤滋味的浓淡，根据自己的口感，适当调整冲泡比例，这样泡出的绿茶更好喝。

　　3、老竹大方的冲泡时间。冲泡绿茶，冲泡时间也是一个重要的因素，冲泡时间过短，茶汤喝在口中没有质感，香气没有与茶汤相融合，其次是茶叶中的营养物质析出较少，喝起来比较寡淡。若是冲泡时间过长，很多人第一感觉就是苦涩过重。没错，长时间冲泡茶叶，茶叶中的大量物质析出，导致茶汤苦涩。另外茶叶中的很多重金属物质被析出，常喝对身体有害。因此，掌握好冲泡绿茶的时间，能提升茶汤的口感滋味。一般老竹大方绿茶杯泡法的冲泡时间在3到5分钟左右，每泡喝剩三分之一再续水。盖碗冲泡第一泡10到15秒内出汤为宜。第二泡20秒，第三泡30秒。水温保持在80度左右即可。冲泡的时间应根据茶叶的松紧适当调整。茶叶越松，冲泡时间稍短，茶叶紧结，冲泡时间稍长。

　　1、浸润茶

　　一般冲泡时老竹大方与水的比例以1:50为宜，水太多则茶汤太淡，茶太多则茶汤苦涩。老竹大方的茶叶大多比较嫩，所以水温控制在85～90℃为宜。

　　2、冲泡茶

　　约浸润30秒后开始冲泡茶。用"凤凰三点头"法，即高悬水壶使流水富有冲击力和曲线的优美，最后柔缓地点三次，而且冲泡时要把握好量，茶汤宜占茶杯的十分之七，意为"七分茶，三分情"。

　　3、赏茶韵

　　在冲泡茶的过程中，品茶者可以观察到茶叶在杯内上下翻涌的轻盈姿态、茶汤颜色均匀度的变化，感受茶烟的升腾弥散，香气洋溢的怡然，以及最终茶叶徐徐沉淀杯底淡然，领略绿茶的超然风姿。