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碧螺春茶叶怎么泡比较正确

发表于：2024-11-21 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新碧螺春茶叶怎么泡比较正确<，碧螺春茶，属于绿茶，茶叶中的精品，是中国的名茶。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为"碧螺春"。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。"碧螺飞

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新碧螺春茶叶怎么泡比较正确。

　　碧螺春茶，属于绿茶，茶叶中的精品，是中国的名茶。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为"碧螺春"。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。"碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。"喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女，那碧螺春茶叶怎么泡比较正确呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　碧螺春茶叶怎么泡

　　1、点香-焚香通灵

　　在品茶前点燃一支香，是可以安静人的神色，能定心去贯通碧螺春的大天然气味。

　　2、洗涤茶具-仙子洗浴

　　玻璃杯晶莹剔透，犹如不染纤尘的仙子，洗涤茶杯是代表对客人的尊敬。

　　3、凉水-玉壶含烟

　　冲泡碧螺春用80度水冲泡，洗完茶杯往后，不消盖盖子，打开盖子，杯子内里的开水会跟着水汽蒸发，而降温，看着蒸汽氤氲。

　　4、赏茶-碧螺表态

　　碧螺春表态是让各人赏茶，碧螺春形美，味道醇和，色香浓烈，条索细，卷曲成螺，浑身披毫。

　　5、注水-雨涨秋池

　　雨涨秋池是指往杯子注入水，只要进出七分满的水就可以，留下三分装情。

　　6、投茶-飞雪沉江

　　把碧螺春拨到有水的玻璃杯子内里，碧螺春浑身披毫，犹如雪花落在杯内里，等吸水往后下沉，中国十大名茶，雪花翻腾的姿态很感人。

　　7、观色-春染碧水

　　碧绿的茶叶在水里接收了营养物质，逐渐变绿色，布满了春天的味道。

　　8、闻香-绿云飘香

　　碧绿的茶叶和茶水，在杯中翻腾，茶香披发，清香袭人，这是闻香措施。

　　9、品茶-初尝玉液

　　品饮时辰趁热持续饮用，第一次尝的味道犹如玄玉之膏，汤色鲜嫩，色淡寂静。

　　10、再品-再啜美酒

　　这是品尝第二口茶，这次品尝的香味浓，茶汤更绿，味道醇和，有着口甘的味道。

　　11、三品-三品醍醐

　　醍醐是指奶酪，中国十大名茶，在释教中形容巧妙的法味，第三口茶品出了春天的气味，从中贯通到人生的韵味。

　　12、回味-神游三山

　　古时辰人们品茶是要细慢品茶，品完三口茶往后，再笃志领会个中的韵味，回味茶的味道。

　　碧螺春的冲泡要点

　　1、泡茶的水质要好

　　通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

　　2、沏茶的水温

　　要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

　　3、茶水比例

　　茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　碧螺春的制作工艺

　　1、采摘

　　洞庭碧螺春的采摘时刻要早，挑拣干净，中国十大名茶，采嫩茶，在每年的春分前后采摘，谷雨前竣事，采摘的茶叶也要仔细挑拣，保持芽叶的匀整，在挑拣芽叶进程，可以让茶叶形成好的品格，要当天采摘就要当天炒制，不要用隔夜茶炒。

　　2、达成

　　达成是在平锅内可能斜锅建造，锅里的温度要在190度至200度，放进茶叶500克阁下，用双手可能单手旋转重复抖炒，举措轻快，要做到抖散、杀匀、杀透、无烟焦叶等，要耗费3到5分钟。

　　3、揉捻

　　这一进程是颠末抖、炒、揉这三种伎俩彼此瓜代建造，锅里的温度是在70度到75度阁下，在建造进程中，茶叶的水分会因而镌汰，条索逐步形成炒时把握好茶叶的松紧吻合度，紧的茶叶会溢出，轻易在上结锅巴，会有烟焦味道，茶条断碎，茸毛脆落，茶叶光华会发黑，松了倒霉于紧条，假如茶叶的干度是六七成干的时辰，约莫10分钟，把锅里温度低落，举办搓团显毫，这进程要12到15分钟。

　　4、搓团显毫

　　这进程锅里的温度是要50度到60度，边炒一边用双手把茶叶揉搓成小团，还要抖散，把它搓为条形卷曲的，茶叶知识，显示茸毫，到了八成干阁下可以进入烘干进程，这要耗费13到15分钟。

　　5、烘干

　　这一进程要轻揉、轻炒伎俩，让茶叶有牢靠外形，显毫，把水分蒸发，当到了九成干阁下，把茶叶，摊放在桑皮纸上，和纸一路放在锅里、上面用文火烘干到足够干，锅里温度要30到40度，干叶含水量约莫要在7%，耗费时刻6到8分钟，所有进程要用40分钟。

　　6、炒制

　　炒制要做到茶不要分开锅，手不能分开茶，炒中有揉，揉内里要有炒，两者团结举办，起锅就可以。

　　碧螺春茶区每到采茶季节，春意盎然，满山苍翠，茶香百里。真是"入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉"。

2022-05-04 10:25:22

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