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安吉白茶冲泡流程简述

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新安吉白茶冲泡流程简述<，安吉白茶，外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润。冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩，那怎么冲泡呢？下面小编就

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新安吉白茶冲泡流程简述。

　　安吉白茶，外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润。冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩，那怎么冲泡呢？下面小编就给大家介绍一下安吉白茶冲泡流程啊！

　　冲泡安吉白茶的技巧

　　在安吉白茶冲泡过程中最关键的一点是水温要控制在85°C左右，一般不要超过这个温度，尤其是明前好白茶。这与安吉白茶制茶选料有很大关系，采白茶都选择嫩芽，越嫩越好，这就导致在泡茶时一定要注重水温。

　　温度过高不仅破坏茶中的营养物质，茶汤中还会带有一种植物纤维煮熟的味道，茶的口感也会随着时间慢慢变差。泡白茶这一点很重要，同样一个等级的白茶，由于疏忽可能会导致口感截然不同。因此，冲泡安吉白茶的温度控制在85°C为宜。

　　冲泡安吉白茶的流程

　　1、茶叶选择

　　一般优质安吉白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。

　　2、准备茶具

　　冲泡安吉白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。

　　3、泡茶用水

　　由于安吉白茶较细嫩，叶子较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。

　　4、温杯

　　倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度。

　　5、置茶润泡

　　用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右安吉白茶，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　6、运茶遥香

　　这是比较关键的，用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥。

　　7、回旋注水冲泡

　　冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

　　8、品茶

　　先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，然后小口品饮、回味甘甜。

　　安吉白茶口感怎么样

　　安吉白茶不仅好喝，饮用的益处还很多，它的茶叶中含有很多营养物质。安吉白茶的氨基酸含量相当高，最高的含量的高达9%，比普通的绿茶要高出很多。安吉白茶的茶氨酸含量在3.5-5%之间，比普通茶高出1-2倍。而安吉白茶的茶多酚含量相对较少，也正是这种高氨酸低多酚的特点，让安吉白茶的滋味鲜甜爽口。这是因为多酚含量少，会让茶汤的苦涩之味和刺激性降低。

　　长期坚持喝安吉白茶能够降低三高，还能增强身体免疫力；安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞。还有独特的护齿、坚固牙齿、除牙菌的功效。

　　饮用安吉白茶注意事项

　　1、过量喝安吉白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。

　　2、空腹饮安吉白茶，直入肾经，对肾不利。

　　3、饮用劣质安吉白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。

　　4、某些陈茶、保管不善的安吉白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质，饮用劣质的安吉白茶会危害到身体健康。

　　6、睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。

　　安吉白茶，其实是一种绿茶。

　　因为这样的特性，让安吉白茶的形状和风韵最为优雅，叶片翠绿脉络清晰，芽如裹鞘挺直，冲泡的叶底细嫩成朵叶白脉翠，卖相十足。

　　也因为这样的特性，安吉白茶的茶氨酸含量远比平常绿茶要高，所以口感的鲜爽度非常高；而茶多酚又远低于其他绿茶，没有寻常绿茶明显的苦涩味。

　　这才造就了安吉白茶独特的品牌，成为唯一挂着白茶名号的：绿茶。

2022-05-04 10:23:38