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安化黑茶属于红茶吗

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新安化黑茶属于红茶吗<，众所周知，安化黑茶的历史悠久，早在唐朝时代里，就已经是进贡皇家朝廷的贡品。到了16世纪末期，安化黑茶就已经是位居中国茶类中的领导者，销量大增，销售渠道为全国各地，甚至是世界各地！那安化黑茶属于什么茶大

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新安化黑茶属于红茶吗。

　　众所周知，安化黑茶的历史悠久，早在唐朝时代里，就已经是进贡皇家朝廷的贡品。到了16世纪末期，安化黑茶就已经是位居中国茶类中的领导者，销量大增，销售渠道为全国各地，甚至是世界各地！那安化黑茶属于什么茶大家知道吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！

　　安化黑茶属于黑茶

　　安化黑茶，属于黑茶。安化黑茶，因产自中国湖南省益阳市安化县而得名，也称湖南黑茶。安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）成安化黑茶系列产品。成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。

　　安化黑茶的历史追溯

　　湖南安化黑茶的历史最早可以追溯到秦汉时期，当时的安化地区生产的是一种黑茶的薄片，因为产于安化的渠江因此将其称为"渠江薄片"。到唐代时，安化已有产"渠江薄片，一斤八十枚"的记载。到了明代时期才出现了黑茶二字，经过贸易，安化黑茶渐渐的开始闻名，此时的黑茶是将乌龙茶的蒸青改为炒青这个步骤制作而成。

　　安化黑茶的产地

　　湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷圆，后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家为最着名。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。湖南安化黑茶共分为四个等级，一般高档茶比较嫩，而低档茶则比较粗。

　　安化黑茶的发酵过程

　　1、渥堆发酵

　　把揉捻好的茶叶，放入渥堆箱、池内，当茶叶由情绿变成黄褐色，对光透视呈竹青色而透明，闻起来青味已经消除，散发出淡淡酒糟香气的时候，那么说明渥堆已经完成了，接下来需要进行的是干燥工艺。

　　2、自然发酵

　　七星灶火干燥后，黑毛茶散仓陈化一年，茶叶在自身水分比较低，处于常温、常湿的自然环境下，缓慢自然发酵。

　　3、干燥过程的发酵

　　黑茶，经过高温蒸汽软化制成成品后，干燥过程中的发酵，比如：茯砖茶要先增加其含水率，然后蒸压进烘房里，经过十几天的恒温、恒湿的培育金花的过程，金花菌加速了茶叶的发酵，形成了茯砖茶特有的品质风味；千两茶则采用的是自然晾晒干燥的方式，虽然含水率不高，但因体型较大，需要在光棚里日晒夜露90天以上时间，整个干燥过程都是进行低湿度的缓解发酵。

　　4、后发酵过程

　　黑茶，一生都是在发酵的，所以在后期存放过程中，也是会继续发酵的。产品包装很多都是密封性很好的材料，存放过程中和空气保持微量接触，空气湿度的高低会影响茶叶内生物酶活性的强弱，促成了茶叶发酵的快慢，随着时间的陈放，成就了黑茶独特的陈韵味，内含物质变化下，也慢慢的让黑茶有了醇和、甜润、顺滑的发展，慢慢的呈现出不一样的美。

　　黑茶中的新茶，随着快速发酵程度的轻重，汤色比传统安化黑茶的要更深一些，为橙红色、红褐色等；对于那些平时比较少接触黑茶的人来说，往往是比较喜爱喝其他的茶。但其实，黑茶发酵的这一个独特的步骤，让许多人对于这种终生都在发酵的茶是喜爱有加的，可以说安化黑茶的存在，是喜茶、爱饮茶者的福音。

　　安化黑茶的作用

　　1、软化血管

　　湖南黑茶含有大量的茶多糖能够降低血液中的脂肪，抑制血小板的聚集增加血管的有效直径，从而达到软化血管及防治心血管疾病的发生。

　　2、延缓细胞衰老

　　湖南黑茶中的儿茶素及茶氨酸和茶黄素等都是能够起到清除自由基因的作用。自由基因减少了。细胞自然就不会衰败那么快。

　　3、助消化顺肠胃

　　黑茶中的磷脂及咖啡碱元素。能够改善肠道中微生物生活的环境。从而达到顺畅的功效。

　　综上所得，安化黑茶属于是后发酵茶，属于黑茶。产自于湖南省益阳市的安化县，主要产品有茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖，是一种非常好的茶叶！

2022-05-04 09:38:40

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