茶叶一般泡几次就要换掉?
发表于：2024-11-24 作者：创始人
茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新茶叶一般泡几次就要换掉?<，茶叶的冲泡时间长短与茶叶品种，内含的有效成分利用有很大关系，任何品种的茶叶都不宜浸泡太长时间，最好即泡即喝，否则有益成分被氧化，不但减低营养价值，还会泡出有害物质。那么茶叶泡几次最好呢？一般茶冲泡第一
茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新茶叶一般泡几次就要换掉?。
茶叶的冲泡时间长短与茶叶品种，内含的有效成分利用有很大关系，任何品种的茶叶都不宜浸泡太长时间，最好即泡即喝，否则有益成分被氧化，不但减低营养价值，还会泡出有害物质。那么茶叶泡几次最好呢？
一般茶冲泡第一次时,茶中的可溶性物质能浸出50%55%；冲泡第二次时,能浸出30%左右；冲泡第三次时,能浸出约10%；冲泡第四次时,只能浸出2%-3%,几乎是白开水了。所以,通常以冲泡三次为宜名优绿茶通常只能冲泡2~3次；红茶中的袋泡红碎茶,冲泡一次就行了；红花、绿茶可连续冲泡2~3次；白茶、黄茶一般也只能冲泡2~3次；乌龙茶则较多,有"七泡有余香"之说。
有些人一杯茶喝一天是不可取的。茶叶冲泡过久不但毫无滋味,茶叶中对人身有害的物质也被浸出,饮用反而不妥。泡茶的一般程序茶的冲泡方法有简有繁,要根据具体情况,结合茶性而定。各地由于饮茶嗜好、地方风习的不同,冲泡方法和程序会有一些差异。
但不论泡茶技艺如何变化,要冲泡任何一种茶,除了备茶、选水、烧水、配具之外,都共同遵守这样的泡茶程序:
1.温具
用热水冲淋荼壶,包括壶嘴、壶盖,同时烫淋茶杯。随即将茶壶、茶杯沥干。其目的是提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
2.置茶
按茶壶或茶杯的大小,用茶则置一定数量的茶叶人壶(杯)。如果用盖碗泡茶,泡好后可直接饮用,也可将茶汤倒入杯中饮用。
3.冲泡
置茶入壶(杯)后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中。冲水时,除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡注重欣赏的细嫩名茶,冲水也以七八分满为度。
冲水时,在民间常用"凤凰三点头"之法,即将水壶下倾、上提三次。其意一是表示主人向宾客点头,欢迎致意;二是可使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。
4.奉茶
奉茶时,主人要面带笑容,最好用茶盘托着送给客人。如果直接用茶杯奉茶,放置客人处,手指并拢伸出,以示敬意。从客人侧面奉茶,若左侧奉荼,则用左手端杯,右手做请茶姿势；若右侧奉茶,则用右手端杯,左手作请茶姿势。这时,客人可右手除拇指外其余四指并拢弯曲,轻轻敲打桌面或微微点头,以表谢意。
5.赏茶
如果饮的是高级名茶,那么,茶叶一经冲泡后,不可急于饮茶,应先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。赏味时,应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复两三次,以留下茶汤清香甘甜的回味。
6.续水
般当已饮去2/3(杯)的茶汤时,就应续水入壶(杯)。若到茶水全部饮尽时再续水,续水后的茶汤就会淡而无味。通常续水两三次就足够了。如果还想继续饮茶,应该重新冲泡。
2022-05-04 09:26:16
茶叶
茶汤
客人
茶杯
右手
最好
温度
物质
程序
主人
乌龙
乌龙茶
名茶
品种
壶嘴
姿势
左手
成分
方法
有害
精品咖啡豆
云南咖啡
手磨咖啡
花魁咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
咖啡豆
咖啡网
咖啡
瑰夏咖啡
花魁咖啡
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡网
精品咖啡豆
咖啡豆
咖啡
耶加雪菲
手磨咖啡
瑰夏咖啡
花魁咖啡
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡网
精品咖啡豆
咖啡豆
咖啡
耶加雪菲
手磨咖啡
