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这些描述茶叶的术语都是什么意思？

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新这些描述茶叶的术语都是什么意思？<，相信很多人在喝茶的时候会经常听到有人说这个茶叶有回甘、带有花香，或者这款茶叶有青气。那么回甘、花香、青气都是什么意思呢，今天就给大家介绍一些描述茶叶品质的常用术语。干茶：1.锋苗：芽叶细嫩，紧结有锐度

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新这些描述茶叶的术语都是什么意思？。　　相信很多人在喝茶的时候会经常听到有人说这个茶叶有回甘、带有花香，或者这款茶叶有青气。那么回甘、花香、青气都是什么意思呢，今天就给大家介绍一些描述茶叶品质的常用术语。

　　干茶：

　　1.锋苗：芽叶细嫩，紧结有锐度

　　2.重实：身骨重，茶在手中有沉重感，一般是叶厚质嫩的茶叶

　　3.轻飘：身骨轻，茶在手中份量很轻

　　4.匀整、匀齐、匀称：上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当，无脱档现象

　　5.匀净：匀齐而洁净，不含梗朴和其它夹杂物

　　6.挺直：条索平整而挺直呈直线状，不短不曲。平直与此同义。

　　7.肥壮：芽肥、叶肉厚实，柔软卷紧，形态丰满。

　　8.翠绿：绿中显青翠

　　9.黄绿：以绿为主，黄中泛绿

　　10.灰绿：叶面色泽绿而稍带灰白色

　　汤色：

　　1.清澈：清净、透明、光亮、无沉淀

　　2.鲜艳：汤色鲜明艳丽而有活力

　　3.混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差

　　4.明亮：清净反光强

　　5.橙黄：黄中微泛红，似枯黄色，有深浅之分

　　6.黄亮：黄而明亮，有深浅之分

　　香气：

　　1.高香：茶香优而强烈，刺激性强

　　2.纯正：香气纯净、不高不低、无杂异气

　　3.纯和：稍低于纯正

　　4.青气：带有鲜叶的青草气

　　5.高火：茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长，干度十足产生的火香

　　6.鲜爽：香气新鲜愉悦

　　7.嫩香：嫩茶所特有的愉悦细腻的香气

　　8.馥郁：香气幽雅丰富，芬芳持久

　　9.浓郁：香气丰富，芬芳持久

　　10.清香：香气清新纯净，香虽不高，但很幽雅

　　11.花香：香气鲜锐，似鲜花香气

　　12.鲜灵：一般描述花茶香气，花香鲜而显高锐，一嗅即感

　　滋味：

　　1.回甘：茶汤入口先微苦之后舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉

　　2.浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘

　　3.醇厚：汤味欠浓，有刺激性，回味甘甜

　　4.醇和：汤味欠浓，鲜味不足，但无粗杂味

　　5.纯正：味淡而正常，欠鲜爽。

　　6.苦涩：滋味虽浓但不鲜不醇，茶汤入口涩而带苦，味觉麻木

　　7.高火味：高火气的茶叶，尝滋味时也有火气味

　　8.淡薄：滋味清淡而正常。

　　叶底：

　　1.细嫩：芽头多，叶子细小嫩软

　　2.鲜嫩：叶质细嫩，叶色鲜艳明亮

　　3.柔软：质地柔软，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性

　　4.肥厚：芽叶肥壮，叶肉厚实、质软

　　5.匀齐：老嫩、大小、色泽等均匀一致

　　6.鲜亮：色泽鲜艳明亮，嫩度好

　　7.暗杂：叶子老嫩不一，叶色枯而花杂

　　注：文来源汲泉煮茗，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

2022-05-04 09:25:30

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