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不要一错再错了！它们不一定是好茶

发表于：2024-12-04 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新不要一错再错了！它们不一定是好茶<，什么样的茶才是好茶？可能每个人都有不一样的答案。可是，很多茶友在错误的路上走了很久，一些普通的茶、甚至是低品质的茶，在他眼里一直是标准的好茶；喝到好茶时，反而不习惯了，甚至破口大骂："呸！这是啥茶呀？

茶饮趋势编辑 2024年12月04日最后更新不要一错再错了！它们不一定是好茶。　　什么样的茶才是好茶？可能每个人都有不一样的答案。可是，很多茶友在错误的路上走了很久，一些普通的茶、甚至是低品质的茶，在他眼里一直是标准的好茶；喝到好茶时，反而不习惯了，甚至破口大骂："呸！这是啥茶呀？！"。

　　这种"假作真时真亦假"的赶脚，常常令小编抓狂。今天就来跟大家聊聊几种常见的情况，看看你错了吗？

　　焦糖香的都是好红茶？

　　虽然我们常说，喝茶适口为珍。可是，我们是不是也该多吸取前人的一些经验，分清茶的好坏？

　　焦糖香一直都不是高档红茶的标准，甚至很多时候，红茶出现焦糖香是因为添加了糖、糖精或香精。至少这种高温烘焙的茶，喝了也是更容易上火的嘛！

　　烟熏火燎的都是好岩茶？

　　紧接着前面这个话题，我们来聊聊岩茶。很多茶友长期喝岩茶，也深爱着岩茶，每每喝到炭火味十足的岩茶时，都会报以赞许的表情，然后来一句："嗯，不错，好茶！"

　　实际上，我们误会岩茶了！岩茶虽然必经炭焙，但并不是烟熏火燎的就是好岩茶。但凡炭火味十足的岩茶，大多是高火焙出来的，有些叶底都是炭化的。

"高火"和"足火"是两个概念，高焙火的岩茶，都不是好茶，甚至可以说是劣质茶。真正的足火是不会有炭火味或炭化的，足火的才算优质茶。你想想，都变成炭了，哪里还会有"岩骨花香"？

　　绿油油的都是好绿茶？

　　绿茶，名字中带一个"绿"字。你以为绿茶都应该是碧绿色的吗？实际上，绿茶经过高温杀青、揉捻、干燥等一些列工序，叶绿素因酶的作用和湿热、光的作用遭到大量破坏。以黄色为主的类胡萝卜素色泽将得到显现。如果是成熟的制茶师，制作技术科学合理，叶绿素和类胡萝卜素变化协调适度，优质绿茶往往呈黄绿色。

　　如果一款绿茶绿得跟鲜叶差不多，往往品质不会太好，会有一股青涩味。看看上面这些名优绿茶，有哪一款是真正的碧绿色的呢？

　　发酵、揉捻后的都是老白茶？

　　近年来，白茶逆势上升，各种"老白茶"也开始粉墨登场。很多商家将一些经过发酵或揉捻的白茶，当做老白茶送到茶友手中。茶友们开始也许没那么坚信，见得多了也就当真了。

　　经过发酵的白茶，或者经过揉捻的新工艺白茶，颜色偏深，很容易被认为是经过多年陈放转化后显现的颜色。于是，缺乏经验的我们，掉进圈套也就在所难免了。

　　事实上，白茶在十多年以前，大多以外销为主，内销极少，存量就更少了，哪里会一下窜出来这么多老白茶？而新工艺白茶在前期还是会往好的方向转化的，大概在第5-7年，品质达到最佳，10年之后滋味就逐渐变淡了。所以，也没有长期存放的价值。

　　球形的才是正宗铁观音？

　　铁观音，我们都不陌生，可是铁观音该长成什么样，我们都可能不太清楚。

　　其实，真正的铁观音虽然外形紧结，呈颗粒状，但与标准的球形是不一样的，而是"蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体"，台湾乌龙的制法才是球形。可是现在很多人仿台湾制法，将铁观音也做成了球形，让很多茶友都误会了。

　　好啦，以上是小编的一些总结，你犯过几个错呢？其实现实中我们还会犯很多类似的错误，也欢迎大家多多补充哦，让其他茶友少走弯路！

2022-05-04 09:17:56

茶饮趋势