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正山小种和金骏眉怎么区别

发表于：2024-11-23 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新正山小种和金骏眉怎么区别<，金骏眉是正山小种的一个分支，是福建高端顶级红茶的代表。金骏眉在传统正山小种的制作工艺基础上创新而成，两种茶的茶种相同，工艺相近，口感也有相似。下面就总结一下它们的区别：1、金骏眉红茶的制造工艺基本上沿

茶饮趋势编辑 2024年11月23日最后更新正山小种和金骏眉怎么区别。

　　金骏眉是正山小种的一个分支，是福建高端顶级红茶的代表。金骏眉在传统正山小种的制作工艺基础上创新而成，两种茶的茶种相同，工艺相近，口感也有相似。下面就总结一下它们的区别：

　　1、金骏眉红茶的制造工艺基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉与正山小种在工艺上最大的区别在于，金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

　　2、金骏眉的口感比正山小种来得更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大慨在1000公斤左右。金骏眉与正山小种同出一门，在内含物和保健功效方面区别并不是很大，但在价格方面差别很大，茶友们可量力而为。

　　3、金骏眉与正山小种区别在选料精细程度上有所不同，正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。所以金骏眉在原料成本上数倍于正山小种。

（本文仅供参考）

2022-05-04 09:17:17

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