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茶叶鉴别：当你闻到这几种气味，基本就可以判断茶叶的好坏了！

发表于：2024-11-21 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新茶叶鉴别：当你闻到这几种气味，基本就可以判断茶叶的好坏了！<，在喝茶之前，气味是最直接迎面而来的，有时候我们会闻到一些异味。如果闻到以下这些异味，就要留个心眼了。至于如何闻气味呢，可以闻壶盖上的气味，茶汤的气味，还可以等茶渣稍凉闻叶底的气味。焦气指在制茶过程中叶

茶饮趋势编辑 2024年11月21日最后更新茶叶鉴别：当你闻到这几种气味，基本就可以判断茶叶的好坏了！。　　在喝茶之前，气味是最直接迎面而来的，有时候我们会闻到一些异味。

　　如果闻到以下这些异味，就要留个心眼了。

　　至于如何闻气味呢，可以闻壶盖上的气味，茶汤的气味，还可以等茶渣稍凉闻叶底的气味。

　　焦气

　　指在制茶过程中叶片炭化时产生的气味。

　　通常茶叶在炒制时如果混入一些老叶、没有翻炒均匀或是碎末过多，都容易炒焦，产生焦气。

　　如果没把握好火候，或是故意想掩盖茶叶的一些缺点，会焙得过重，导致茶叶碳化。闻起来就会有焦气，喝起来也会有焦苦味等。

　　水闷气

　　雨天或露水比较大的时候采茶，叶片上就会有很多水珠，这样的鲜叶很难去除水分，杀青也容易杀不透，产生水闷气。

　　杀青时没有注意"多抛少闷""抛闷结合"的手法，就容易把茶做坏。

　　青气

　　绿茶中的青气，可能来源于杀青前摊放不足，杀青没杀透，或是一些商家为了保持鲜绿的颜色故意降低杀青程度，看到特别艳绿的绿茶要小心了，有青臭气的概率很高。