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铁观音和碧螺春有什么区别

发表于：2024-11-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新铁观音和碧螺春有什么区别<，铁观音和碧螺春都是中国的十大名茶之一，很多人都认为两者同为绿茶，其实不然，碧螺春属于绿茶，而铁观音则属于乌龙茶类，那么铁观音和碧螺春有什么区别呢？碧螺春和铁观音的区别1、外观区别第一,碧螺春细小卷曲,

茶饮趋势编辑 2024年11月22日最后更新铁观音和碧螺春有什么区别。

　　铁观音和碧螺春都是中国的十大名茶之一，很多人都认为两者同为绿茶，其实不然，碧螺春属于绿茶，而铁观音则属于乌龙茶类，那么铁观音和碧螺春有什么区别呢？

　　碧螺春和铁观音的区别

　　1、外观区别

　　第一,碧螺春细小卷曲,有很多毫(通俗讲就是毛很多),条形特别细。铁观音是颗粒状,颗粒要比碧螺春大很多,而且是看不到毛的。

　铁观音干茶

　第二,碧螺春是采细芽,铁观音是采成熟叶。一张铁观音的叶子抵得上几十个碧螺春的芽头。

　　第三看色泽,碧螺春是绿到墨绿,铁观音是砂绿。

碧螺春干茶

　　2、产地区别

　　杭州茶叶，以"碧螺春"闻名，"龙井"是碧螺春中的极品。就像福建"乌龙茶"，天下闻名，"铁观音"是乌龙茶中的极品一样。

　　碧螺春，是绿茶，没有经过发酵过程。红茶，是发酵茶。乌龙茶，属半发酵茶。

铁观音茶汤

　　乌龙茶，产于福建。福建南方，闽南一带尤为有名。台湾闽南人多，闽南文化盛行，所以台湾也盛行热衷喝乌龙茶。台湾"冻顶"，是台湾乌龙极品，在台湾，其名气相当于我们的铁观音。

　　3、口感区别

　　铁观音属于青茶，碧螺春属于绿茶

碧螺春茶汤

　　口感差别比较大

　　青茶是半发酵茶，香气比较醇厚，绵软。

　　绿茶是炒青，保留了植物特有的清新香气，说白了有草青味。

　　碧螺春：嫩香清鲜，冲泡水温80度适宜，过高水温会有一种烫熟之味

铁观音茶底

　　铁观音：铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。铁观音茶香高而持久,可谓七泡有余香。

　　碧螺春是绿茶，而铁观音常被人误认为是绿茶，其实并非是绿茶，它是乌龙茶之中的一种。碧螺春的特点是，采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点是"手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺"。碧螺春的品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。

　　碧螺春是绿茶，绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　而铁观音的特点是，不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

2022-05-04 09:14:49

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