双井茶的制作工艺
发表于：2024-12-22 作者：创始人
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新双井茶的制作工艺<，古代"双井茶"属蒸青散茶类，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。如今的"双井绿"，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为２．５厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺分为
茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新双井茶的制作工艺。
古代"双井茶"属蒸青散茶类，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。如今的"双井绿"，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为２．５厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序
鲜叶进厂后，薄摊２-５小时，然后用铁锅杀青，每锅投入鲜叶０．１５-０．２公斤，锅温为１２０-１５０℃，炒至含水５８-６０％为杀青适度。稍经揉捻后，即用烘笼进行初烘，烘温约８０℃，烘至三成干，转入锅中整形提毫，待茶叶白毫显露，再用烘笼在６０-７０℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为５-６％时，趁热包封收藏。
2022-05-04 01:05:39
双井
烘笼
特级
茶叶
工艺
适度
两个
含水量
品级
小时
工序
白毫
能手
茶香
蒸气
铁锅
长度
散茶
一叶
三成
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