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峨蕊茶制作方法

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新峨蕊茶制作方法<，峨蕊茶是一种绿茶，以每年清明节前采摘的一芽一叶初展的鲜嫩芽叶为原料，用手工精制，经高温杀青、初揉、二炒、二揉、三炒、三揉、四炒、烘干等工序，严控制火温，由高到低，配以变化多样的炒揉手法，最后经摊晾、包

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新峨蕊茶制作方法。　　峨蕊茶是一种绿茶，以每年清明节前采摘的一芽一叶初展的鲜嫩芽叶为原料，用手工精制，经高温杀青、初揉、二炒、二揉、三炒、三揉、四炒、烘干等工序，严控制火温，由高到低，配以变化多样的炒揉手法，最后经摊晾、包装、贮于防潮容器中，其制作工序还是要求严格的。下面，我们详细的来了解下峨蕊茶的制作方法。

　　峨蕊茶制作方法

　　峨蕊采制十分精巧，清明前10天左右，茶芽初伸如谷粒大小时，即开始采摘。采回立即付制。炒制要经过四炒、三揉、一烘焙。手法要灵活，火温要适当。先为杀青过程，锅温先高后低，先抖炒，后闷炒，抖闷结合，使芽叶保持翠绿色。

　　然后取出初揉，用力先轻后重，揉成细条，旋即投入低温锅中复炒，炒至五成干，取出复揉、用力要均匀，注意整形。经10余分钟后，又入锅低温抖炒，达七八成干时起锅，趁热进行第三次揉，使茶条更为紧细。三揉后进行低温四炒，并在锅中轻轻搓条，使之白毫显露，香气发出，最后出锅，拣掉单片、碎片和杂质，放入焙笼焙干。

　　芽叶炒制后，粒粒如蕊，纤秀如眉，茸毛显露，嫩绿油润，香高味爽，品尝之余，甘芳长留，心旷神怡。峨蕊颗粒紧细，宋代诗人苏辙把这类茶叶形容成"春芽大麦粗"，说明其大小像麦粒一般粗细。这是最形象不过了。

　　峨眉山的黑水寺、万年寺一带办起了茶场、茶厂，产制峨蕊名茶。除供内销外，也已部分出口，"峨眉天下秀"更是名扬世界了。

　　峨蕊茶由来

　　此茶叶据说是早先相传在峨眉山一处名为"峨蕊崮"的地方，住着一位仙姑，这个仙姑栽有一株仙树，一天一个茶农无意中闯进了这个仙姑居住的地方，惊动的仙姑泄了天机，于是仙姑就化为了一株茶苗，茶农将此茶苗带回去精心培植，就有了后来的峨蕊。其叶子微微卷起，像花瓣，而内中吐露出来浓香，就像被花瓣包裹着的花蕊在吐露芬芳一样。

　　以上内容就介绍到这里。峨蕊茶条索紧细，白毫显露，形似花蕊，滋味馥郁清香，饮后回甜，是十分不错的一款茶品，而且经常饮用还能保健身体。没有喝过峨蕊茶的茶友也可以尝试一下，不过选购的时候要注意选择可靠的商家购买。

2022-05-04 01:01:43

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