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龙峰茶加工工艺流程

发表于：2024-11-07 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新龙峰茶加工工艺流程<，龙峰茶是绿茶中的一种，按照绿茶的工艺制作而成，制作工艺精湛，是不发酵茶。制成的成品茶品质优异，内质丰富，具有品饮保健的价值。下面，我们就来了解下龙峰茶加工工艺流程。龙峰茶加工工艺流程龙峰茶制作工艺流程

茶饮趋势编辑 2024年11月07日最后更新龙峰茶加工工艺流程。　　龙峰茶是绿茶中的一种，按照绿茶的工艺制作而成，制作工艺精湛，是不发酵茶。制成的成品茶品质优异，内质丰富，具有品饮保健的价值。下面，我们就来了解下龙峰茶加工工艺流程。

　　龙峰茶加工工艺流程

　　龙峰茶制作工艺流程：采摘→摊青→杀青→揉捻→二青→紧条→足干→精选。

　　1、采摘：采摘单芽和一叶一芽，要求盛茶用器清洁、透气，不采摘病虫芽叶。鲜叶进厂后按标准及时分级验收、分级摊放。

　　2、摊青：时间为4至8小时，摊青厚度不能超过3厘米，摊青室内通风，避免阳光直射，摊青程度以茶叶含水量72%左右为宜。

　　3、杀青：高温杀青，先高后低，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青温度控制在210至230℃，杀青叶含水量掌握60%左右。

　　4、揉捻：揉捻采用35型、40型揉捻机，揉捻方法采用冷揉，加压轻-重-轻，交替进行，以轻揉为主。

　　5、二青：使用烘干机，温度100至120℃，摊叶厚度不超过0.5厘米，茶叶含水量40%左右。

　　6、紧条：在带孔不锈钢平台灶上用手工整形紧条，温度90至100℃，保证成条率达90%以上。

　　7、足干：选用名茶烘干机，温度80至90℃，厚度不超过0.5厘米，茶叶含水量低于7%。

　　8、精选：在晴天进行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超过1%，拣去非茶类夹杂物。

　　龙峰茶品质特色

　　龙峰茶外形紧细显毫，色泽嫩绿光润，匀整，属高香型茶叶，香气鲜嫩清高持久，带天然花香，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵。除外形特色外，龙峰茶显著的特点是香气高，带天然花香，滋味鲜醇甘爽。分为特一级、特二级、一级、二级共四个等级。

　　龙峰茶营养价值

　　采用原子发射光谱法（ICP）分析了龙峰茶的营养元素。结果表明，龙峰茶氮素含量5.47%-6.65%，磷素含量0.410%-0.502%，钾素含量0.966%-1.129%，钙素含量0.097%-0.135%，镁素含量603.13毫克/千克-855.39毫克/千克，铁含量50.00毫克/千克-72.00毫克/千克，铜素含量8.45毫克/千克-10.86毫克/千克，锌素含量22.91毫克/千克-36.51毫克/千克。

　　采用化学分析和高效液相色谱法（HPLC）分析了龙峰茶的品质成分。结果表明，龙峰茶主要品质成分的含量为；茶多酚28.43%-34.23%，氨基酸2.81%-3.38%，咖啡碱1.89%-2.52%，可溶性糖2.32%-3.07%，水浸出物21.93%-44.78%，叶绿素0.0842%-1.286%，儿茶素150.00毫克/克-171.88毫克/克，茶氨酸0.715%-1.193%。

　　采用气相色谱/质谱法（GC/MS）分析了龙峰茶的香气物质组成。结果表明，香气物质中以醇类含量最高，其次是酸酯类和醛酮类香气物质，再次是烷烃和烯烃类以及芳香族类香气物质，而以含氮香气物质为最少。这种香气物质的组成形成了竹溪龙峰茶香气"清香带花香"的独特品质。

　　龙峰茶作用

　　1、提神消疲

　　龙峰茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

　　2、抗菌、抑菌

　　龙峰茶的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用通天岩茶来治疗，也有一定疗效。

　　3、减肥

　　龙峰茶的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

　　4、防龋齿

　　龙峰茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石"，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　5、抑制动脉硬化

　　龙峰茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。