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滇红茶的产地应该在哪里

发表于：2024-11-24 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新滇红茶的产地应该在哪里<，依照陈椽茶学系统分类法，云南红茶（简称"滇红茶"）和新工艺红茶（即晒红、普洱晒红）两类茶皆属于六大茶类中的红茶类，而滇红茶根据茶叶的名字上面我们就可以看出滇红茶的产地，那具体的产地在哪里呢？下面我们就

茶饮趋势编辑 2024年11月24日最后更新滇红茶的产地应该在哪里。

　　依照陈椽茶学系统分类法，云南红茶（简称"滇红茶"）和新工艺红茶（即晒红、普洱晒红）两类茶皆属于六大茶类中的红茶类，而滇红茶根据茶叶的名字上面我们就可以看出滇红茶的产地，那具体的产地在哪里呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　滇红茶的产地环境

　　按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。

　　产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年平均降水量1200～1700毫米，有"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。

　　滇红茶的由来

　　滇红茶由冯绍裘老先生于1939年创制而成，滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。

　　滇红成品茶茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。冯老先生终从众人之意，定名"滇红"；"滇红"名茶就这样诞生了。此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花；滇红特级工夫茶，中国著名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。

　　如何挑选滇红茶

　　1、闻：轻嗅茶香，好茶叶经过开水冲泡，茶香四溢；反之不好；

　　2、看：细看茶汤，好茶冲泡后，汤色清亮、纯净；反之不好；

　　3、品：品尝茶汤，好茶滋味鲜爽、醇和；反之不好；

　　4、查：观看叶底，好茶叶底色泽匀整，嫩度合适；反之不好。

　　滇红茶的种类

　　1、按照工艺的不同

　　滇红茶的传统工艺：鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥；传统工艺干燥环节用火烘烤。

　　滇红茶的晒红工艺：鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥；晒红工艺干燥环节自然光干燥。

　　滇红茶的这2种制做工艺，主要区别在于最后的干燥环节传统工艺制作出来的滇红茶，比较常见的是浓郁的茶香浓郁，花蜜香烤红薯香，同时汤感比较饱满浓稠，这样的红茶，很适合哪些喜欢浓香浓甜的茶友。但是传统工艺制作的红茶也有一定的弊端，干燥环节用火烘烤，如果烘烤的温度掌握不好，很容易让茶汤有燥热感，多喝容易上火。

　　2、按照原料区别的划分

　　古树红茶，故名思意，是古茶树为原料制作的滇红茶。野树红茶，即野生茶树制作的红茶。不论是古树原料还是野生古茶树原料，都可以通过不同的制作工艺，制作成不同的茶品。

　　古树茶为原料制作的滇红茶，在原料和工艺的保证前提下，茶汤一般是比较醇厚饱满的，因为是古树料，耐泡度也高。

　　野树料制作的滇红，在原料工艺的保证前提下，茶汤普遍性有山野韵味，甜度和耐泡度也很高。

　　3、按照加工方法不同的划分

　　为了满足市场的需要，有些厂家根据顾客的要求，采用不同的加工方法，制作出了各种形状的名优红茶如毛尖形红茶、卷曲形红茶及螺形红茶等。

　　其中，毛尖形名优红茶具有条索紧结挺直，金毫显著；茶汤黄红清亮，香气甜爽持久，滋味甜醇甘爽，叶底红匀亮的品质特点。

　　卷曲形名优红茶的品质特点为条索圆紧、卷曲呈环，金毫显露；茶汤黄红明亮，甜香高浓持久，滋味浓醇甜爽，叶底红匀亮。

　　综上所述，滇红茶由汉族茶农创制于民国年间，该类红茶盛产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

2022-05-04 00:53:49

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