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滇红茶的产地应该在哪里

发表于:2024-12-25 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新滇红茶的产地应该在哪里<,依照陈椽茶学系统分类法,云南红茶(简称"滇红茶")和新工艺红茶(即晒红、普洱晒红)两类茶皆属于六大茶类中的红茶类,而滇红茶根据茶叶的名字上面我们就可以看出滇红茶的产地,那具体的产地在哪里呢?下面我们就
茶饮趋势编辑 2024年12月25日最后更新滇红茶的产地应该在哪里。
  依照陈椽茶学系统分类法,云南红茶(简称"滇红茶")和新工艺红茶(即晒红、普洱晒红)两类茶皆属于六大茶类中的红茶类,而滇红茶根据茶叶的名字上面我们就可以看出滇红茶的产地,那具体的产地在哪里呢?下面我们就一起来了解一下吧!
  滇红茶的产地环境
  按地理位置,云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区,包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区),种茶面积占全省的52.2%,产量占全省总产的65.5%,系滇红的主产区,其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上。滇南茶区,是茶叶发源地,含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区),面积占全省的32.7%,产量占全省的30.8%,滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。
  产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年平均降水量1200~1700毫米,有"晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云"的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。
  滇红茶的由来
  滇红茶由冯绍裘老先生于1939年创制而成,滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。
  滇红成品茶茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。冯老先生终从众人之意,定名"滇红";"滇红"名茶就这样诞生了。此后,滇红茶产业年年向前发展,成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花;滇红特级工夫茶,中国著名红茶;其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉,是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。
  如何挑选滇红茶
  1、闻:轻嗅茶香,好茶叶经过开水冲泡,茶香四溢;反之不好;
  2、看:细看茶汤,好茶冲泡后,汤色清亮、纯净;反之不好;
  3、品:品尝茶汤,好茶滋味鲜爽、醇和;反之不好;
  4、查:观看叶底,好茶叶底色泽匀整,嫩度合适;反之不好。
  滇红茶的种类
  1、按照工艺的不同
  滇红茶的传统工艺:鲜叶采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥;传统工艺干燥环节用火烘烤。
  滇红茶的晒红工艺:鲜叶采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥;晒红工艺干燥环节自然光干燥。
  滇红茶的这2种制做工艺,主要区别在于最后的干燥环节传统工艺制作出来的滇红茶,比较常见的是浓郁的茶香浓郁,花蜜香烤红薯香,同时汤感比较饱满浓稠,这样的红茶,很适合哪些喜欢浓香浓甜的茶友。但是传统工艺制作的红茶也有一定的弊端,干燥环节用火烘烤,如果烘烤的温度掌握不好,很容易让茶汤有燥热感,多喝容易上火。
  2、按照原料区别的划分
  古树红茶,故名思意,是古茶树为原料制作的滇红茶。野树红茶,即野生茶树制作的红茶。不论是古树原料还是野生古茶树原料,都可以通过不同的制作工艺,制作成不同的茶品。
  古树茶为原料制作的滇红茶,在原料和工艺的保证前提下,茶汤一般是比较醇厚饱满的,因为是古树料,耐泡度也高。
  野树料制作的滇红,在原料工艺的保证前提下,茶汤普遍性有山野韵味,甜度和耐泡度也很高。
  3、按照加工方法不同的划分
  为了满足市场的需要,有些厂家根据顾客的要求,采用不同的加工方法,制作出了各种形状的名优红茶如毛尖形红茶、卷曲形红茶及螺形红茶等。
  其中,毛尖形名优红茶具有条索紧结挺直,金毫显著;茶汤黄红清亮,香气甜爽持久,滋味甜醇甘爽,叶底红匀亮的品质特点。
  卷曲形名优红茶的品质特点为条索圆紧、卷曲呈环,金毫显露;茶汤黄红明亮,甜香高浓持久,滋味浓醇甜爽,叶底红匀亮。
  综上所述,滇红茶由汉族茶农创制于民国年间,该类红茶盛产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

2022-05-04 00:53:49
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