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红茶是养胃还是伤胃

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新红茶是养胃还是伤胃<，红茶，经发酵制成的茶叶，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应，茶多酚、单宁酸等物质大量减少，茶黄素、茶红素、醇类等芳香物质增多，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人称为"红茶"，那喝

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新红茶是养胃还是伤胃。

　　红茶，经发酵制成的茶叶，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应，茶多酚、单宁酸等物质大量减少，茶黄素、茶红素、醇类等芳香物质增多，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人称为"红茶"，那喝红茶是养胃还是伤胃呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　喝红茶可以帮助养胃

　　一般人喝茶，常会感到胃部不适，这是因为茶叶中的茶多酌对胃产生刺激作用所导致，但是喝红茶不会，因为红茶在发酵过程中，茶多酚含量减少，相对的剌激性就变小。红茶不但不伤胃，还具有养胃功效，如果能配合糖、牛奶饮用，可以保护胃黏膜，对于治疗胃溃疡具有一定疗效。

　　红茶的保健功效

　　1、红茶具有消炎杀菌的作用。红茶中含多酚类化合物和儿茶素类，这些物质能与人体单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，从而抑制和消灭病原菌。

　　2、红茶能止渴消暑，茶中的多酚类、氨基酸、果胶能剌激唾液分泌，可以滋润口腔，所以红茶是极佳的运动饮料，喝红茶除了可消暑解渴及补充水分，还可以保持体力及持久力，所以在运动前喝可让人更具持久力。

　　3、红茶可以提神醒脑、消除疲劳。红茶中的咖啡硷藉能刺激大脑皮质，给人带来兴奋神经中枢,达到提神醒脑的作用！同时，咖啡硷藉能加快人体血液循环以利新陈代谢,达到消除疲劳的效果。

　　4、喝红茶可以抗氧化、延缓衰老。红茶中的抗氧化剂能彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜。

　　5、红茶是发酵烘制茶，红茶中的茶多酚在氧化酶的作用下能发生酶促氧化反应，茶多酚含量很少，对胃部没什么刺激性，所以喝红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。

　　6、红茶有利尿的作用，红茶中的咖啡碱和芳香物质，能增加肾脏的血流量，抑制肾小管对水的再吸收，排除人体的乳酸、尿酸或过多的盐分有害物等。

　　红茶如何冲泡

　　第一道："宝光"初现。祁门功夫红茶外形条索紧秀，锋苗较好，其实红茶干茶的色泽并非人们通常认为的红色，而是呈现乌黑润泽，因而国际通用红茶的名称为"blacktea"。红茶干茶独特的颜色称之为"宝光"，请来宾欣赏的正是这种"宝光韧现"的祁门功夫红茶。

　　第二道：清泉初沸。热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛"蟹眼"已生。

　　第三道：温热壶盏。用初沸之水，注入瓷壶及杯中，目的是为了给壶、杯升温。

　　第四道："王子"入官。祁门功夫红茶也被誉为"王子茶"，因而"王子人官"指的是用茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁红功夫茶轻轻拨入壶中。

　　第五道：悬壶高冲。冲泡红茶的水温要在100℃，刚才初沸的水，此时已是"蟹眼已过鱼眼生"，正好用于冲泡。"悬壶高冲"是为了让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，这是冲泡红茶最关键的一步。

　　第六道：分杯敬客。用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均匀一致。

　　第七道：喜闻幽香。一杯茶到手，不要急着品饮，应该首先进行闻香。祁门功夫红茶有"茶中英豪"、"群芳最"的美誉，是世界公认的三大高香茶之一，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香，茶香浓郁高长。

　　第八道：观赏汤色。红茶之"红"，主要表现在冲泡好的茶汤之巾。祁门功夫红茶的茶汤颜色红艳，茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道"金圈"。红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度通常体现在茶汤的明亮度和颜色上。红茶叶底嫩软红亮。

　　第九道：品味鲜爽。祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主，闻香观色后即可缓啜品饮，细细品味，滋味醇厚，回味绵长。

　　第十道：再赏余韵。一泡之后，可再冲泡第二泡茶，继续品饮祁门功夫茶的悠长茶韵。

　　第十一道：三品得趣。红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。

　　第十二道：收杯谢客。红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用于调饮。祁门功夫红茶同样适于调饮。然清饮更能领略祁门功夫红茶特殊的"祁门香"，领略其隽永的回味、独特的内质、明艳的汤色。

　　红茶的保健功效与作用绝对不亚于其他茶叶，寒冷的冬季，来一杯红茶，享受这美好舒服的感觉吧！

2022-05-04 00:49:07

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