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红茶第一泡能喝吗?红茶应该怎么冲泡？

发表于：2024-12-26 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月26日最后更新红茶第一泡能喝吗?红茶应该怎么冲泡？<，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，是一种品质很好的茶叶，在我们的身边有很多的人都在喝，那大家知道红茶第一泡能喝吗?下面我们就来了解

茶饮趋势编辑 2024年12月26日最后更新红茶第一泡能喝吗?红茶应该怎么冲泡？。

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，是一种品质很好的茶叶，在我们的身边有很多的人都在喝，那大家知道红茶第一泡能喝吗?下面我们就来了解一下吧！

　　红茶第一泡不建议喝

　　冲泡红茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为"洗茶"。从茶道的角度来说，第一泡茶的术语称为"醒茶"。

　　即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。因此在冲泡红茶时，第一泡要倒掉的，但醒茶有讲究，不然你倒掉的只会是茶叶中的营养物质。

　　红茶洗茶注意事项

　　1、洗茶的水量不宜过多

　　一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。

　　2、洗茶的时间不可过长，不超3秒为宜

　　第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。

　　3、洗茶要注意水温

　　有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。

　　红茶冲泡注意事项

　　1、茶水比要拿捏好，一般是150ml水配3g茶叶。

　　2、时间一定要把握住，第一泡茶的冲泡时间是15秒，而往后每一泡茶的冲泡时间要延长5秒。

　　3、水温要保持住，红茶比较温和，冲泡水温保持在85℃即可。

　　4、注水注重柔软度，红茶不同于乌龙茶，冲泡过程中茶叶不需要受到猛烈的翻滚，所以注水时水要沿杯壁四周缓缓注入。

　　总的来说，红茶在加工过程中会无法保证真正的干净卫生，但是对于红茶来说，洗茶是很有必要的，但是在洗茶的时候一定要注意方式！

2022-05-04 00:36:28

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