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紫砂壶泡红茶的步骤喝注意事项简介

发表于：2024-12-22 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新紫砂壶泡红茶的步骤喝注意事项简介<，红茶是全发酵的茶叶，茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易就溶解在水中。因此，红茶的冲泡非常考验技巧。而泡好红茶的关键，除了茶量、水温、浸泡时间以外

茶饮趋势编辑 2024年12月22日最后更新紫砂壶泡红茶的步骤喝注意事项简介。

　　红茶是全发酵的茶叶，茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易就溶解在水中。因此，红茶的冲泡非常考验技巧。而泡好红茶的关键，除了茶量、水温、浸泡时间以外，也离不开一把好紫砂壶。那怎么用紫砂壶可以让刚刚入门的茶友也能把红茶泡得很好喝呢？

　　紫砂壶泡红茶的步骤

　　1、净具：紫砂壶内外和茗杯用开水烧烫，即可净壶去霉，又可暖壶醒味

　　2、取茶：用茶勺取适量茶叶投入紫砂壶中

　　3、温茶：用开水注入壶中，然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫

　　4、第一泡：在紫砂壶中注入沸水，浸泡约60秒后，把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的公平杯中，然后公平杯中的茶分别倒入闻香杯和茗杯中，随之可饮。

　　5、第二泡：继续向紫砂壶中注入沸水，浸泡约2分钟后可倒入公平杯，分茗杯饮用。后续泡发浸泡时间逐渐增加时间，正常可泡5-6开左右。

　　6、洗具：泡完茶后，一定要将茶叶从壶中清出，再用开水烧烫。最后取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地自然风干，为防止紫砂壶口被磨损，可在地上铺层吸水性较好的棉布。

　　紫砂壶冲泡红茶的注意事项

　　1、红茶是全发酵茶，茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易溶解在水中。红茶茶质在制作过程中已被全部激发，因此冲泡红茶对水温的把握要求较高，稍有不慎就会损坏其味。以紫砂壶冲泡红茶，水温需控制在85℃左右。高身筒、小口径的紫砂壶能让茶汤在壶中保温时效更久，利于茶质浸出。

　　2、红茶具有吐黑现象，因此不适合用段泥、本山绿泥等泥料颜色比较浅的紫砂壶冲泡。红茶红亮的茶汤更适合跟红泥、朱泥、大红袍制作的紫砂壶搭配。

　　3、红茶非紧压茶且真空易碎。按照茶叶与水1：50的比例来计算，250cc左右的紫砂壶最为合适。容量过大的紫砂壶执握会费力，茶叶冲泡也会寡淡无味；容量过小，红茶易碎不易清理，茶叶冲泡也会浓重味苦。

　　红茶香浓，紫砂壶温润，两者相辅相通，融合在一起就组成了一杯让人回味无穷的好茶。紫砂壶独特的双气孔结构（链式气孔和闭气孔并存）所具有的强吸附力和留茶香功效，更能把红茶的极致香气和甜润口感发挥到极致。

2022-05-04 00:34:32

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