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红茶起源，红茶起源于福建武夷！

发表于：2024-11-08 作者：创始人

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新红茶起源，红茶起源于福建武夷！<，如果说绿茶是中国人的国饮，那么红茶应该是茶中的世界之饮。红茶在世界茶类饮品中的受喜好程度无出其右者。今天来了解一下红茶的起源吧！红茶的起源红茶起源于福建武夷，是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610

茶饮趋势编辑 2024年11月08日最后更新红茶起源，红茶起源于福建武夷！。

　　如果说绿茶是中国人的国饮，那么红茶应该是茶中的世界之饮。红茶在世界茶类饮品中的受喜好程度无出其右者。今天来了解一下红茶的起源吧！

　　红茶的起源

　　红茶起源于福建武夷，是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后（亦有称在1650前后者），武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地，此小种红茶原产于星村镇到江西省边界，海拔1000米左右的桐木关山中。

　　1639年春夏间，有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁，又揉捻后的发酵，所以在山中白天采茶及晒菁，揉捻至深夜才能完成。

　　此时气温下降，必须将揉捻后的茶叶，装入竹篓中，上盖麻压紧，置于近火处（如灶上或烘菁楼上），使温度上升。经6-8小时，去其青嗅味，待发出清香，叶面呈红褐色即可取出。烘干时，以松木薰之。

　　1610年后输往欧洲者，即属此小种红茶，在1762年瑞典植物学家林椰氏所著的《植物种类》，误以武夷种代表红茶，尖叶种代表绿茶。将茶叶分为二类。实际上在桐木关山中所植者或野生者，均属乔木型，或半乔木型的大叶种。至于工夫红茶，系由小种红茶在武夷山海拔较低处，演变而成。

　　清朝董天工氏1751年所写的《武夷山志》中，记载有小种和工夫二种茶名。祁门在清光绪以前，并不产红茶，而盛产绿茶，但到了公元1875年余干臣，从福建罢官回籍经商。当时由于绿茶销路不好，而红茶畅销，便在东至县设立红茶庄，祁门压口和闪里设分庄，仿制"闽红"。此为"祁红"的开端。

　　如今世界上有著名的四大红茶，分别是中国安徽西南部黄山支脉区的祁门红茶、印度东北阿萨姆邦喜马拉雅山麓的阿萨姆红茶、印度孟加拉省大吉岭高原的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶。中国又是一个地域广、民族多且多种文化融合的国家，在红茶至少六个世纪的发展中催生出诸多红茶品种。

　　中国四大红茶

　　祁门红茶

　　简称祁红，属工夫红茶，始创于清光绪年间，主要产地在安徽省南部的祁门、石台、东至、池州、黟县，以及江西浮梁等地区。此地自古产茶，早在唐朝已是著名茶区，从唐白居易《琵琶行》的诗句"商人重利轻别离，前月浮梁买茶去"可见一斑。祁门红茶产区黄山支脉的大洪岭、大小历山等山脉蜿蜓境内，峰峦陡峻，山高林密，有着峡谷山梁和丘陵坡地的天然屏障，加之产地土质肥沃、气候温湿的自然环境，祁门红茶的原叶叶质柔嫩，内含物质丰富，再有独到的制茶工艺，才形成了形质兼美冠绝天下的祁门红茶。

　　正山小种

　　相传正山小种的诞生是无心之作，然而明朝中后期创制的正山小种在之后的几个世纪里风光无限。正山小种的核心产区在武夷山市的桐木关一带，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色（英文中红茶的叫法Blacktea来源于此），但茶汤为深琥珀色。于2005年创制的金骏眉算是正山小种的一个分支，短短十几年时间已是名声大噪。

　　滇红

　　滇红属大叶种类型的工夫茶，创制于民国年间，算是中国功夫红茶的后起之秀，主要产区在滇西南澜沧江沿岸的临沧、保山、凤庆、德宏、西双版纳等地。这里地处高原，光照充足，又属亚热带气候，四季如春，气候温和，大叶种茶树在这里芽壮叶肥生长茂盛。这些茶树的鲜叶，茶多酚类物质本就比其它品种丰富。在加工过程中，多酚类物质受到酶促作用，充分氧化，产生茶黄素、茶红素也较多，使得滇红香高味浓，汤色红艳明亮。

　　英德红茶

　　建国后广东英德市试种云南大叶茶树，之后开始试制英德红茶，并于1959年试制成功。英德位于南岭山脉东南，珠江三角洲与粤北山区结合部，产茶区峰峦起伏江水萦绕，土地深厚肥沃，适合茶树生长，且茶叶中多酚类含量较高。英德红茶外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正，绝对当得起红茶的后起之秀。

　　除以上几种红茶外，中国还有苏红、川红、坦洋工夫红茶、海南红茶、宁红工夫、湘红工夫、白琳工夫红茶、宜红、政和工夫红茶、桂红、台湾红茶、九曲红梅、黔红工夫和越红工夫等品种的红茶。

　　这些红茶中有的享誉中外，有的可谓养在深闺人未识，可不管怎样，一定会有越来越多的中国人开始喝茶喝红茶，也一定会有越来越多的外国人认识中国茶喝中国茶。

2022-05-04 00:12:13

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