抹茶杏仁饼手把手教程,清新了夏天
三伏天热得心慌慌,连味蕾都快要宣布罢工,简直无心工作。不如,来点抹茶。
当抹茶特有的清苦与甘醇沁入口中,瞬间唤醒你全身细胞;哪怕只是看一眼那抹翠绿,汗涔涔的心情也顿时变得清爽。
在抹茶的世界,有好些个固定CP配搭。比如抹茶与红豆,又比如抹茶与杏仁。今天,茶语网(www.chayu.com)小编选择抹茶与杏仁这对"绿白配",手把手教你手工制作一款兼具视觉美感与清新口感的小茶点--抹茶杏仁饼,吃起来香甜可口还解腻。
看到这里,如果你已自行脑补抹茶的清新画面,伴有大量分泌唾液,那么,请务必HOLD住,一大波美图来袭,赶紧跟随茶语网(www.chayu.com)一起试试这款非常适合夏天的小茶点吧。
----准备原料----
抹茶粉:8g
杏仁粉:30g
杏仁碎:随意
蛋黄:1个
低粉:100g
糖粉:40g
黄油:70g
(此配方大约可做28块饼干)
----制作步骤----
1、 低粉过筛,和杏仁粉混合均匀,黄油切小块室温软化。
2、 糖粉和抹茶粉混合,筛入黄油,打蛋器打到混合均匀,黄油略显蓬发。
3、 加入蛋黄,慢速打匀。
4、 加入低粉,用刮刀拌匀。
6、 加入杏仁碎,用刮刀拌匀。
6、 将饼干胚用保鲜膜包覆,塑型成条状,入冰箱冷冻1小时。
7、将饼干胚取出后切片,同时烤箱160℃预热。
8、 入烤箱,160℃中层烘烤15分钟。
9、 成品出炉!晾凉。
再来张特写,你们就随意感受一下呗!
10、 密封保存。
----小贴士----
1、关于抹茶粉,茶语网(www.chayu.com)使用的是烘焙用日本进口宇治抹茶粉,100g/200元,价格虽然小贵,但是那颜色,那口感,都是杠杠滴。
2、关于杏仁碎的量,可根据自己对杏仁的喜好程度进行添加,但不宜过多,过多饼干整形时会比较困难。
3、 关于黄油,茶语网(www.chayu.com)使用的是新西兰进口黄油,且黄油一定要室温(约25℃)软化后再使用,否则不容易打发。
4、关于火候,饼干入烤箱约10分钟后,要特别注意观察饼干表面上色,稍微烤黄烤干,饼干就不绿不美啦。
5、特别提醒,抹茶杏仁饼烤好晾凉后一定要密封保存,否则受潮就不好吃啦。
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