制这杯标准口感的凤凰单丛,耗了叶丛嘉30年制茶经验
在秋天的尾巴尖儿上,开一泡"稻花香凤凰单丛",体悟"稻花香里说丰年",再应景不过。
其实,茶语网(www.chayu.com)今天要说的,与丰年并没有什么关系,就单纯推荐这款茶--潮州工夫茶非遗传承人叶丛嘉手制,2014稻花香凤凰单丛。
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香高韵足 由非遗大师亲自拼配
凤凰单丛,一丛一味,一树一香,香韵个性各不相同。而这款稻花香是由两款不同品种的单丛拼配而来。
叶丛嘉特别选用来自凤凰乌岽山高海拔、香气滋味饱满的小品种,混拼乌岽山树龄上百年的老丛水仙,如此拼配出的"稻花香凤凰单丛",山韵十足,且口感辨识度极高,令人一饮难忘。
对凤凰单丛而言,拼配这项技能绝非易事,需要多年的制茶经验累积,以及对茶性的精准把控,方能做出协调饱满、风格鲜明的拼配精品。
叶丛嘉作为潮州工夫茶非物质文化遗产代表性传承人,1986年入行,拥有近30年制茶经验,其手制茶已入化境。而这款稻花香凤凰单丛,可谓叶丛嘉30年制茶探索与实践之集大成者。
稳定耐泡 尽显凤凰单丛标准口感
这样一款非遗大师的得意之作,传统凤凰单丛工艺制作,展现了凤凰单丛香高韵足的至臻标准口感。
入口生香,从高扬的谷物甜香,转化为花果香和甜甜的桂花香,再到尾水时更为明显的果甜香,香气明艳张扬,丰富而有变化。
茶汤蜜黄透亮,带来浓稠爽利的口感。口腔甘润,舌底生津,喉韵饱满,清凉感强。整体协调性较好,稳定耐泡。
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茶语优选
稻花香凤凰单丛,非遗大师叶丛嘉得意茶作之一。香气浓郁高扬,茶汤浓稠爽利,如凤凰山上明媚的春光,可用"爽朗明艳"来形容。无论是制作技艺,还是口感滋味,均代表着凤凰单丛茶的极高水准。
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2022-05-04 00:05:52