他们说，喝到这款茶是种福气

2015年12月中旬，茶语网发布《我们免费送你1500元的非遗大师牛肉礼包，只要你有一个茶空间！》一文，发起"只要你有一间茶空间，愿意参与茶语网主办的'寻找茶语网的孝文家茶牛肉茶评师'茶会活动，我们就免费送你价值1500元的牛肉大礼包！"的活动，这不，不到1个半月的时间里面，活动就覆盖了全国22个省，50多个城市。

（牛肉礼包展示）

价值1500元的牛肉礼包包含：3699口粮茶2泡、金奖肉桂2泡、牛肉2泡。在此次的活动中，除了让全国茶友们更加体验到口粮茶、金奖肉桂的滋味，孝文家牛肉的滋味更是深入人心。很多茶友都在茶语网上分享了他们的牛肉品饮感受，小编精选了一些具有代表性的茶评，和茶友们分享他们喝到的牛肉是什么感受。

你们喝到的是价值29800元/斤的牛肉

再分享牛肉品饮感受之前，先来看看孝文家牛肉的分量吧。

"牛肉"是武夷肉桂茶中目前市场热度最高的一个品类，系只产自地窄岩稠的牛栏坑肉桂的简称。市场上"牛肉"的普遍价格在数千元~数万元/斤之间，而个别"牛首"（也就是"牛肉"中最高级别）甚至价格飙到十几万元/斤以上。而此款牛肉价值29800元/斤。

陈氏家族拥有300余年的制茶历史，算得上是武夷山鼎鼎有名的制茶世家，而且代代翘楚。此款牛肉的制作者陈孝文便是武夷岩茶著名的制茶世家陈氏家族的传人，而在此之外，他更是第一批武夷岩茶的国家级非遗传承人，而更令人惊叹的是，被评为国家级非遗传承人那年，陈孝文才24岁，与年长他许多的王顺明、叶启桐、陈德华、刘国英等名家同获殊荣。

在牛肉宴茶会上喝到的孝文家牛肉就是由陈孝文亲手制作、来自牛栏坑幽闭山场环境、经数十小时烘焙而成的孝文家茶牛栏坑肉桂，每次都作为茶会的压轴茶上场。

看看茶友们如何评孝文家牛肉

在茶语网的孝文家牛肉茶评上，有13页的茶评，这些茶评都是来自全国各地茶友的牛肉品饮感受。他们精心的文字、敏锐的口感和拍摄的现场照片，都流露出了他们对这款孝文家牛肉的喜爱。

牛栏坑肉桂的代表之作

茶友：唔係好人

评分：9.9分

茶评：

为了品尝此茶，我们专门搞了个跨年茶会。在茶会上，这牛栏坑肉桂是当然的主角。

主角出场:看干茶，色泽黑褐，条索紧结。闻干茶香气正，厚重纯正，显亮，焙火适中，有明显的退火，应该是隔年的茶。

茶会还专门邀请到高级茶艺师，高级茶评师--海娜姐作为主泡。

茶汤汤色橙红，通透油亮。入口柔顺，厚重。口感丰富，水路顺滑。气韵足，喉韵深，汤感饱满，茶气强烈。乳香，熟果香，糯甜香交替出现。茶汤入口后有很强烈的牛肉特有的很霸道的气韵，带来强力的冲击感，但又不失轻柔和細腻。

此茶八泡后，茶汤仍能做到入口稠糯，茶叶足带劲，香味一体而不出水味。说明制茶的师傅在制作此茶时无论是选料，还是制作工艺都已经达到登峰造极的境界。此茶不失为牛栏坑肉桂的代表之作！

茶友：南宁的春天

评分： 9.9分

茶评：好茶，一起品鉴的茶友一致认为这款牛肉是茶中陈道明！！！

茶友：田青青

评分：9.6分

茶评：一款火工细腻，霸气中又不失轻柔的大师级牛栏坑肉桂。

足焙火，但喝着并没有火味，现在正是喝的时候。舒适的焙火香，赋予茶叶滋味的厚。纯净高锐的植物辛香（类似桂皮香），突破厚重带来一丝鲜活。几泡之后细腻的乳香、熟果香、糯甜香的加入，让香气更显饱满。

茶汤入口稠糯，茶味足带劲，水含香很好，香味一体，滑入口后带来很强的口感张力和冲击感，但又不失轻柔。

细腻的火工，驯服了肉桂的烈和山场带来的霸气，裹带着清新的山林之气，全部融于一杯茶汤中，饮后爽利舒畅，生津一晚上。

茶友：江阴曼茶馆

评分：8.8分

茶评：

干茶条索紧结，色泽黑褐，油润，光泽，清闻果香混合炭火香，美中不足的是整体看起来稍不匀称。

开汤后，汤色红润明亮，有汤感，耐冲泡，多次冲泡汤色不变。十余泡后煮茶喝，汤色仍然红亮。茶汤入口浓郁鲜爽，对口腔冲击力很强，回甘快，齿颊留香，回味久，正岩山韵明显，岩骨花香。

水香和冷香香气馥郁饱满，层次感非常好，桂香，花香，粽叶香，奶香等交替显现，并伴随丝丝凉意。香气持久，第二天早上闻杯底仍有花果香。

茶叶叶底柔软明亮，显青色，中火工，稍显细碎。总体来讲，是一款可遇不可求的上品岩茶。

香气变化层次多

茶友：蔷薇港

评分：9.9分

茶评：干茶香柔清幽，能够感受到细腻的焙火，幽和而不失威严。茶汤细腻，肉桂的辛香，甜糯的米谷香，清幽的花果香，岩韵幽长，协调得恰到好处，口感非常融和，牛栏坑山场性尽显，不过相较之下肉桂的霸气也被柔化了。回甘醇和绵长，十分耐泡，茶汤不论是水质还是口感都十分稳定。非常适合冬日的午后浅酌慢饮。

茶友：selina

评分：9.9分

茶评：孝文家肉桂的干茶闻起来有甜香，冲泡后具有独特的奶油、花果、桂皮般的香气。肉桂茶入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。

茶友：鹏程鹏程

评分：9.9分

茶评：

第一泡入口顺滑，不烈。

第二泡唇齿留香，更加内敛浑厚。

第三泡整体感觉不会像第二泡那么猛，较为顺滑下降。

第四泡较为柔顺。

第五泡有少许上升，整体有一些小惊喜。

第六泡甘甜。

第七泡保持同上感觉。

第八泡甘甜更加明显。

第九泡嗓子略加夹紧收敛。

第十泡牛肉香气仍在。

第十一泡舌面收敛。

回魂汤锦上添花。

茶友：忘忧君

评分：9.4分

茶评：对此款茶是有相当的期待的。

外形条索较紧结，匀整，色泽乌黑起霜，干茶香气温厚下沉。比之金奖肉桂，牛肉香气更细腻内敛，沉着，层次分明，由纯正的豆浆甜香开始，转换沉实的桂皮香，越泡越纯粹，转淡后表现出清醇的植物辛香，似粽叶香，糯软却不单薄。汤色由橙红转橙黄直至金黄，明亮柔和，滋味醇厚香甜，水路醇软，温润细腻，回味甘润。叶底尚匀整，青褐较柔软。综合评价，此款茶，香层次丰富分明，味醇厚甘润，保持了肉桂的辛香，却将茶汤表现得温厚细腻，值得细细品味的一款茶。

喝到这茶是一种福气

茶友：一水幽香

评分：9.5分

茶评：这茶，能喝到就是福气

茶友：清气若兰

评分：8.0分

茶评：

孝文家牛栏坑肉桂香气平稳细腻，幽而不烈，持久绵长。芬芳醇和的果香、桂皮香持久地隐现于尾水中，霸气香高。

干茶闻去就有浓浓的岩韵冲来，如果没接触过正岩或者这些类似茶叶的茶，是感受不到这岩韵的；再用沸水冲入，就以"开盖夺香"之势，让您收获第一个惊喜；肉桂口感非常霸气，入口的一瞬间，整个舌苔包括口腔全部麻醉，舌苔不断的有辛辣感冒出，涩感不断的化解又重新的冒出，肉桂的气息以及浓厚的水底会塞入牙缝，缭绕于舌苔与牙齿之间，多喝几泡，整个口腔非常的爽，入口后，立刻生津回甘，久绕不去。整体来讲牛肉汤色厚重，汤水醇厚，内质丰富，口感极为霸道，耐泡度好，8泡不倒，10泡有余香。喝完孝文家牛栏坑的肉桂，再喝其他的牛肉三个字形容：没感觉！

闻起来，这泡茶中火稍偏低，我个人认为这种火工是最适合表现肉桂特性的，用开水冲泡的第一泡，对于茶洗茶后的香气焕发非常有力，而内质析出也到最佳。从1泡开始，就体会到如此珍贵的茶、如此难寻的茶的魅力了。无论是高而不浮的香气，还是滋味的厚重感，再加上水感的圆润和久而不散的回甘花香，每个细节都会透露着此茶的极高品质。

前三泡入口略有火味，三泡以后肉桂桂皮香足显，满口留香，瞬而转甘甜，韵感强烈，杯底叶底飘香特好，大概能泡12泡左右。总体而言，这款滋味鲜爽，香气霸道，回甘快速且持久而强烈，孝文家牛肉确实算得上一款优秀的牛栏坑肉桂。

孝文家牛栏坑肉桂香气、口感的处理上恰到好处，正好在香、水兼顾的临界点上，汤感，山场，韵味为肉桂中首屈一指，具有汤韵粘稠，香气幽长，底韵浓烈而不苦涩，耐泡度也高。

非常感谢茶语网提供这么优秀的孝文家牛肉，喝到这茶确实是一种福分！

PS：感谢茶友提供部分图片

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