粪大肠菌请告诉我，哪个山头的屎最好喝？

昨日，茶语网（www.chayu.com）编辑看到一份出自欧陆中国检测机构的"易武虫茶"检测报告。

该报告显示，所送检的"易武虫茶"样本不仅所含细菌总数超国家标准3000倍，更含有大量粪大肠菌，存在严重安全隐患。

面对如此令人瞠目的检测结果，茶语网认为有责任和义务告知大家，这所谓"虫茶"到底是怎么回事。

敢于直面"粪便"，必定有着非同一般的理由

所谓虫茶，并非我们日常品饮之茶。正如其名，这种茶并非由茶叶制成，而是"非茶之茶"。

在查阅了很多资料之后我们发现，虫茶又名"虫屎茶"、"龙珠茶"，形态大多呈黑褐色颗粒状，如芝麻大小，是由特定的昆虫取食茶叶后所排出的粪便制作而成，据说是生活在湘贵黔三省交界处的苗瑶同胞的一种饮用品。

通过了解，我们发现虫屎茶最早似乎是做药用。除了有意以野藤、茶叶等枝叶诱虫产卵，用筛子过滤掉残渣后取其虫屎之外，还有年代久远的陈年六堡茶因自然生虫而清理筛分而成。

在清代光绪年间修的《城步乡土志·卷五》中记载："茶有八峒茶……亦有茶虽粗恶，置之旧笼一、二年或数年，茶悉化为虫，故名之虫茶，茶收贮经久，大能消痰顺气。"

如果你听说过蚕沙（特定蚕种的干燥粪便，属于中药中的一种），大概就能明白其几分。

另外，据当地县志记载，虫屎茶还是当地官员向当朝皇上献宝的珍品，在当时也有着"贡茶"的别称，名噪一时。再加上曾轰动一时的央视纪录片《茶，一片树叶的故事》也专门对虫屎茶进行了报道，让其又再次进入了大众的视野当中。

炒茶就算了，竟有人偏爱"炒屎"

正因为历史上的名气，偏居西南地区的虫屎茶也未能逃过"被炒"。市场上的虫屎茶产品五花八门，价格从几十到几百不等。

宣传上也更突出功效性，诸如"营养价值高于普通茶叶"、"有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、牙龈出血和痔出血均有较好疗效"此类。

就算是刷个朋友圈，也能见到贴着"茶中黑金"、"一两黄金一两茶"、"皇帝的重口味"等标签的相关文章推送。但这些虫屎茶到底是怎么做出来的，工艺如何？生产环境是否达到卫生标准？我们皆无法想象。

据介绍，虫屎茶的冲泡方法也不同于一般茶饮，方法很简单。杯内倒上开水，投入十多粒虫屎茶即可。泡出来的茶汤呈红褐色，和普洱熟茶、六堡茶的颜色很像。

出于好奇，小编斗胆尝试过一回，茶汤入嘴略有油腻感，比较厚重。但最终还是敌不过心中阴影，翻身作呕。可能除了那个始终站在食物链顶端的贝爷会毫无所惧，很多人都会望而却步吧。

"炒屎"之风蔓延至云南，易武已遭殃

其实，喝什么饮品皆是个人自由，开心就好。然而，盲目地炒作，甚至是危害到茶叶安全，那就是另一码事。

这股"虫屎茶"之风，已然"侵略"到了普洱茶产地--云南。随便去某宝上一搜，"普洱虫屎茶"皆是价格不菲。

面对巨大的利益驱使，茶农开始跟风做普洱虫屎茶。易武当地茶农刘珊描述道："在今年9月就发现有落水洞的村民在学做虫屎茶。他们把茶树枝折断，拿回家喂茶蚕或者其他虫。"

更有甚者，还要讲产区。"易武周边的虫屎茶1500元/公斤，麻黑的则要2000元/公斤，更不用说诸如薄荷塘、同庆河等火爆产区，价格翻了几番！"刘珊说。

"现在几乎古六大茶山都有茶农盲目地在做，我知道的就有30几家。且不说应该用茶树的哪些部分、用什么虫，单说这茶蚕以前便是茶农们的头号天敌之一，会不分老嫩连同叶柄全部吃光，对茶叶产量、树势影响非常大，倘若一个不小心，将会酿成不可预估的虫害。"

"如此盲目效仿，完全是本末倒置。很难想象，若普洱茶大镇易武漫山都是光秃秃的样子，将是何种凄凉景象。如果把茶都毁了，那就什么都没了。"

作为土生土长的易武人，刘珊亲眼见证了易武因茶从一贫如洗到繁荣复兴。当说及此事，刘珊不免有些愤恨。

全是粪大肠菌、细菌超标3000倍，你敢喝？

今年10月，刘珊将易武的普洱虫屎茶自费送至商业机构进行检测，于是有了这份报告（见下图）。

依据国家强制性标准GB7101-2003的规定，固定产品的细菌总数应≤1000 cfu/g；大肠菌群（含粪大肠菌）应≤90 MPN/100g。

而在该份检测报告中，能很清楚地看到送检样本中细菌总数为3,000,000 cfu/g，超过国家标准3000倍！粪大肠菌群则是＞1100MPN/g，超过国家标准1200多倍！足以表明样本受污染严重！

惊吓之余，小编忍不住摸了摸自己的肠胃。若是当成日常品饮之物，轻则头晕、呕吐、腹泻，重则引起胆囊炎、腹膜炎、肾盂肾炎等内源性感染疾病。这样的"普洱虫屎茶"，就说你敢不敢喝？！

不过这样的结果也在预料之内。虽有损斯文，但还是忍不住想说：毕竟，它就是屎啊！对于那些天天嚷着要"去吃屎"的人来说，倒是可以如愿以偿了。

不管怎么说，无论是为了自己的身心健康着想，还是为了茶树的健康生长，都不要再盲目跟风"炒屎"。

我们没办法做到将所有的同类产品都挨个检测一遍，但至少能为屏幕前的你提个醒：别人家说能包治百病就信，得先搞清楚你喝的到底是"药"还是带毒的"屎"。

撰文：编号616

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