茶小白熟茶选购指南
春节期间，普洱茶受到众多茶友追捧，有人拿来送礼有人留着自己喝。但大部分人还是茶小白，加之市场上货品参差不齐、难辨真假，很多人为了买到一款好普洱伤透了脑筋，有鉴于此，茶语网召集老茶鬼、资深茶客以及买茶达人，精心整理出这一份《茶小白熟茶选购指南》，希望对您有帮助哦。
坯子好，才好，原料当然是首先要考虑的问题
普洱茶因为加工工艺和品质特质不同，分为普洱生茶和普洱熟茶。普洱熟茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、干燥、精制等过程，最终才能变成我们在市场上见到的熟普。
普洱熟茶散茶的等级分为特级、一级至十级共十一个等级。对于熟普的制作，选料是最开始必须要注意的问题，原料不好，后续的发酵工艺也会随之出现问题。不同地区、不同等级、不同树龄的原料毛茶，价格差异也大。可用此客观的评判标准：干茶色泽油润、香气纯净无异杂，无非茶类的夹杂物。
工艺是个技术活，还得看天时地利人和
接下来我们说说发酵工艺。发酵工艺，是形成普洱熟茶品质特征的核心工艺，也是决定普洱熟茶品质高低的决定性步骤。因此，对发酵师傅的要求极高。发酵时一次渥堆发酵的毛茶量不会低于1吨，发酵过程中损耗率很高，整个发酵期很长，有的时间长达四十天以上。除此之外，中间也蕴含了无数风险，茶叶温度过高会导致"烧心"；水分过多的话，堆内透气性差，易导致茶品出现酸馊；水分太少，发酵温度低会导致茶叶达不到预期的发酵目的。
因为，发酵出来的茶叶，不同级别的滋味是不同的，而且发酵度也会存在区别，为了使最终的产品获得更好的滋味，就必须要对不同的原料进行拼配，这一步对于熟茶滋味的影响很大。干燥之后是压饼的程序，而压饼前，很多企业会有重要的工序，就是拼配。
熟茶有时候会拼配一些等级较低的叶片或叶梗，目的是为了提高茶汤的甜度，这时候老叶片的出现不一定代表茶叶不好，还是要靠最后的滋味来判断，这就是熟茶拼配工艺的重要性。
好与不好，汤色、香气、滋味、叶底都是证据
熟茶的茶汤会有一定的浓醇度，入口顺滑，滋味醇厚。颜色方面，红浓明亮是熟茶的标准，就是要求茶汤颜色是红色到深红色，同时有一定的粘稠度，色泽通透明亮，不能浑浊，前几泡轻微的浑浊对于新熟茶来说也是允许的，但不能持续。
至于香气，可能会有甜香，枣香，但肯定没有异味，没有酸馊。
从熟茶的叶底，可以看出一个茶叶的发酵程度，正常发酵程度的熟茶，叶底应该是红褐色、红色或者红棕色的，茶叶的柔软度也是考验拼配师技术的。
好茶颜值和内质都不错，所以看颜值很重要
先看外形，再看汤色，香气，滋味，叶底。
熟茶的条索以看上去美为最好，熟茶的饼面以条索肥硕紧实，色泽、大小均匀为佳。干茶颜色，芽头是金黄色，其余的叶梗都以红褐色为主，如果色泽发黑，都是不好的。但要从外观直观地判断熟茶的好坏，除了饼面发霉，明显的发黑，有非茶类的异杂物之类的，基本看不出个好坏，所以大概看一下就好，熟茶主要还是靠喝来判断。
茶叶的好坏和茶叶的等级有直接关系，更与制作茶叶的过程有关系，这些都会在茶叶的外形表现出来。
当你不懂得如何鉴别时，品牌是重要的保障
产品和品牌就相当于茶企的肉体和衣服，如果没有产品这个肉体，即使衣服再好也难以长期维系。品牌能为普洱茶创造价值，完善产业链，提升竞争力，带来综合效益，有了品牌也就意味着有了质量保证，茶小白们在杂乱的茶市场里购买茶叶，如果没有品牌这件外衣，很难分清哪个才是你有保障的茶品。
相对来说，在熟茶领域，陈升号、岁月知味、大益、中茶、老同志、斗记、润元昌、佤山映象都是相对有保障的品牌。
根据品牌首字母进行排序，我们认为靠谱的有下面这些
宝和祥 方寸
生产年份2016年
价格380元规格400g
价格475元规格500g
一款带有果香的熟茶。 其用料等级高。香气较清扬，谷物香中微带果香和木香，后段出现糯香和甜香，但头泡略带堆味。香融于汤。茶汤细腻、稠厚，入口顺滑而甜。喝完后口内甜润，微有清凉感。整体滋味较为稳定，八泡出水味。 不足的是，头两泡汤色不通透。可以说这是一款选料精细，拼配工艺较为成熟、品质不错的普洱熟茶。
大益 悟空
生产年份2016年
价格48元规格100g
价格240元规格500g
这是一款走温暖路线的猴饼。 熟茶甜稠爽口，茶汤较厚，尽管入口时带有苦，苦能快速化开。口感顺滑有粘稠感，甜度好，越到后期甜度越突出，汤水中有持续的米香、熟枣香和糯甜香。口腔微有留香，回甘生津持续。
斗记 凤凰游
生产年份2015年
价格138元规格357g
价格193元规格500g
这款熟茶原料虽然比较粗大，但是香气和滋味表现不俗。香气纯净持久，甜香打头，糯甜香接力，枣香持续到尾水；滋味则是有持续的甜感，茶汤稠滑，口腔带有清凉气息，茶叶耐泡度高。但喉咙稍有发干，回甘生津不明显。整体品质较好的一款熟茶。
斗记 莫辞醉
生产年份2016年
价格668元 规格357g
价格935元规格500g
这是一款工艺优秀的熟茶典范。 原料选用精心，干茶肥硕，金毫明显。口感体验好，茶汤甜稠顺滑，饱满厚实，水路细腻，伴随着浓郁而丰富的香气，汤水中充满高扬的米香、甜香、果香和糯甜香。唇齿、喉舌间弥漫着甜果香，以及明显的回甘生津，喉韵明显，十余泡后仍可继续冲泡。
老君岭猴年生肖纪念饼
生产年份2016年
价格120元规格357g
价格168元规格500g
这款茶黑褐尚亮欠油润，干闻略有枣香，汤色枣红明亮，香气枣香浓郁，滋味醇厚甘爽，叶底褐红尚油润，叶质尚柔软稍硬。
润元昌2015年醉酽之春熟饼
生产年份2015年
价格980元规格360g
价格1360元规格500g
精选班章春茶拼配，蕴藏一冬的积累，茶叶原料内含营养物质丰富，再经专业的发酵工艺精雕细琢，成饼紧结，香气纯正，汤酽浓水油滑，入口之后有春意融融之感，味蕾尽放。
润元昌·润如玉
生产年份2015年
价格220元规格360g
价格306元规格500g
鲜实饱满，温润如玉，这是润元昌推出的又一款精品级熟茶，采用布朗茶区春茶发酵，前几泡滋味浓酽醇厚，香气纯正爽滑，而后甜度逐渐强烈，茶汤更加顺滑，饮后口感饱满，润感强，充分体现了春茶发酵内涵丰富，浓强度高，润感十足的品质特点。
岁月知味 易德 （2016年）
生产年份2016年
价格238元规格365g
价格333元规格500g
易德是岁月知味历时多年研发出来的，于2015年首次推出，很受茶友好评；2016年的易德，工艺更加成熟，在选料上也有了较大的改进，采用的是整个易武茶区内大小树拼配，是一款性价比很高的入门级易武熟茶。
从茶语网茶评组和一些喝过2016年易德的茶友的反馈来看，易德表现不俗。他们认为，易德虽然是当年的新茶，但是入口的舒适度很好，几乎没有堆味。
佤山映象 7832
生产年份2015年
价格120元 规格357g
价格168元规格500g
佤山映象7832唛号茶2015年千款茶评榜获得熟普榜第一，性价比极高值得推荐；
一款甜度高的优秀普洱熟茶。 这款熟普条索紧结，金毫明显，整体的等级较高，更惊艳的是茶叶的口感体验。茶汤品质表现稳定，汤水甜度高，滋味稠滑，口腔有舒适的回甘生津，喉咙中的清凉感明显且持久。
佤山映象 醇香普洱
生产年份2016年
价格198元规格357g
价格278元规格500g
佤山映象醇香普洱熟饼，蝉联2016年千款茶评榜熟普榜第一、性价比第一；双榜第一，非常值得大家尝试的一款熟茶。
这款熟茶原料细嫩，香气和滋味表现不俗。 香气纯净，枣香、果香、糯香明显，同时伴有干净的米仓香气，香气持续到尾水；滋味则是有持续的甜感，茶汤里香气表现明显，水含香好；茶汤稠滑，饮完口腔带有清凉气息，茶叶耐泡度高。
佤山映象 普洱金砖（2011）
生产年份2011年
价格328元
规格500g
高等级的熟普，用料精细，表现出很高的水准，略有瑕疵。 香气带毫香，浓郁丰富，有诸多变化且能持久地保持于茶汤。 茶汤稠糯，有层次；细腻度、甜度均高；甜味到喉咙，呼吸皆清凉，耐泡度，协调度均保持在一个高水准。
下关划时代
生产年份2016年
价格575元规格365g
价格788元 规格500g
这是一款入口性好的新熟茶。
这款茶整体平顺甜柔，虽在冲泡初期仍带有新茶的堆味，但能逐渐散去，且带有舒适的甜香和干枣香，茶汤甜度好，顺滑甘甜，有持续的回甘生津。
云南普洱茶集团 里程碑（熟茶）
生产年份2016年
价格260元规格365g
价格364元规格500g
这是一款品质较好的熟茶。 熟茶的原料细嫩，香气纯净，带有甜枣香和糯甜香，茶汤厚度好，汤水甜润顺滑，有回甘生津，耐泡度高，且口腔有清凉气息。但稍有不足是茶汤明亮度一般，口中仍有燥感。
中茶 Y671
生产年份2016年
价格45元规格100g
价格225元规格500g
这是一款让人惊喜的熟普。 初见干茶，普普通通的第一印象。但是随着茶汤的不断冲泡，汤色艳丽度愈来愈好，香气纯净，且带有温和的甜香和淡淡木香。入口的茶汤更是稠滑甜润，具有很好的享受度。但是还是有小缺陷，比如喉咙在前期还是有短暂的发干，第一泡的茶汤有点浑等。
撰文：桑田
图片来源于茶语网
