从餐饮跨界做茶，岁月知味惟茶有幸遇见你

安逸清雅的环境，配合着新古典主义装饰风格，文人墨客，新人旧友的茶圈聚集地，别具匠心。

沏上一杯茶，品一抹茶香，让自己置身于这种幽静的环境之下，以清净闲适的心情来品茗，伴着馥郁的茶滋味，甜韵的茶汤，感受茶韵肆意。

2月18日下午，岁月知味惟茶茶空间正是在这种氛围下开业。

12年岁月沉积，人生早已知百味

"如果说十年只是一个开始，我们离百年老店还有90年。"岁月知味董事长郑少烘在重庆岁月知味惟茶空间开业典礼上这样说道。

岁月知味董事长郑少烘先生

郑少烘对于西南茶叶市场非常看好，从最早的沱茶开始，川渝地区的喝茶氛围始终很浓厚，茶友们讲究生活、热爱生活，休闲时光多数与茶有关。

从喝绿茶、红茶到现在更多的把香气滋味很好的普洱茶融入生活。西南地区的文化人很多，他们特有的文人心态也造就了对茶独特的喜爱。

有人说，上帝赐予潮汕人两种天赋，一种是做生意的头脑，一种是喝茶的天赋。然而，这两种恩赐，很好地体现在郑少烘身上。

他说："潮汕工夫茶更多地保留了唐宋时期的风格，喝茶成了陪伴自己成长的一部分，接客待人必须要泡茶以示礼节。"正是因为成长在这种浓郁的茶文化中，耳濡目染，逐渐将茶做成自己的事业。

苏东坡在诗句中说"从来佳茗似佳人"，从此茶便与佳人有了不解之缘。"岁月知味"从传统的茶文化出发，提炼出"岁月沉积，人生知味"的理念，立志打造百年老字号。

安静，文雅，文人墨客的交流，这是一种氛围的感染，岁月知味和惟茶空间的结合，郑少烘说："相同的人因为相同的爱好能够走在一起，希望能够走得更长久。"

世界之大，要和爱茶的人相遇

岁月知味惟茶空间颜冬生先生

有人说缘分很玄妙，其实不尽然，同样的爱好与心性，总会结识相同的人，不过是时间早晚的问题。

惟茶空间是与茶室、茶器、东方美学相结合的空间，爱茶之人的聚集之地。惟茶成为岁月知味重庆总代理，缘分从此应运而生。

岁月知味惟茶空间精致一角

在不停寻找中，有幸遇见岁月知味。

爱好茶，接触过很多茶品牌，喜爱上做茶的理念，非常认可岁月知味的做茶的理念，颜总说："岁月知味能够坚持做纯正易武，能够坚持12年之久，是一个非常不容易的事情。"在不停寻找中，有幸遇见岁月知味。

岁月知味惟茶空间美照

颜总认为，人与茶有很多的相似之处。跟茶相处，会把人生看得很通透，包括岁月知味对于茶的仓储，一直秉承着严格的态度与做法。

岁月知味惟茶空间美照

人讲究出身与社会生长条件，做茶也是如此。

岁月知味从品牌初期到12年的品牌延续，始终处于尖端水准。愿意用多年时间是积累，多年来对茶文化的深度挖掘，致力打造出一个百年老店。这样的做茶理念，非常打动颜冬生。

跨界新玩法，与茶搭界

每一个热爱茶文化的人都有一颗细腻饱满的心，去感受，去体验，去回味，不会对生活失去热情。

岁月知味惟茶空间剪彩现场

世界之大，要和有趣的人相遇。

然而，颜冬生就是这样一个有趣且特别的人，独立运营的餐饮行业不计其数，从棉花酒吧、潮汕私房菜，再到如今做到重庆火锅界前三强的，用女儿名字所命名的佩姐老火锅……颜冬生所涉及的领域，不仅独特，并且运作非常成功。

如今跨界做茶，学设计出身的颜冬生，对茶文化，对美学有一种独到的追求，热爱收藏，热爱东方文化。更加注重美与生活的结合。

把"茶室"、"茶器"、"东方美学"……这些概念放进惟茶空间，所以历经朝夕仍然可以保留惊喜感。从最初，郑少烘把茶与东方美学相结合，就是一场"东方文化感官之旅"，用"岁月知味"来承载，用六种感官来体验演绎。

器载茶道，乐于分享匠心之魂

同为好茶之徒，理由也不尽相同，有人好茶因茶，有人好茶因器。颜冬生不仅集两种爱好于一身，更对茶器有独到的喜好。

选择深圳的"不二"茶器，热爱匠人之心的传承，对美学有非凡的感受。能够将空间器具充分使用，将个人多年收藏与茶友分享。

"惟茶空间里有超过一半的器具，均为个人私藏，不论是紫砂，盖碗，只要客人喜欢，都可以拿来以茶品茗。"颜冬生如是说。

喝茶对于颜冬生来说，已然成为个人情怀，更像是多年老友始终陪伴在身边。

做茶空间，从茶器，到茶席，甚至于花瓶的摆放，将身边能够感受到美的器物回归到热爱的"茶"。

感受茶之韵，延续茶之情

茶饮对生活质量的影响于每个人都不尽相同。颜冬生认为每个人的生活习惯和追求都与愿望、梦想有关。他认为，茶是东方美学的生活化，想要更深入地了解，必须要有一颗爱茶之心。

从做餐饮到茶的过渡，颜冬生认为，餐饮更直接，做茶属于一个缓慢的过程，需要逐步去培养客户群体。颜总希望大家能够真正去喜欢这样一个独具东方美学的茶空间，通过喜欢茶、感受茶，慢慢去融入茶所带来的美学氛围。

就像曾经喝过最有戏剧性的一款茶"黑马"一样，这款茶初期口感苦涩，可是越到后面滋味越精彩，必须要亲自品茗，亲自感受，才能明白它的真谛。

颜冬生说："能够相遇在茶空间，是一种缘分，希望能够有更多的朋友真正热爱茶，能够把这种缘分延续下去。"

远途始悟寻茶味，重庆起航

岁月知味行销总监李成奎先生

岁月知味行销总监李成奎说："重庆作为新型成长型市场，整个市场的消费基础源于多年前沱茶的基础，再加上重庆的经济增长水平很具备这样的消费群体，岁月知味惟茶项目能够在重庆落地，有了一个更好的形象与标准。"

在新的一年，他们会更大力度去做推广，包括专业的培训，茶品的宣传等等。

同时，李成奎也表示，岁月知味将努力打造百年品牌，也希望能够将易武茶更好地融入茶友们的生活中。

后记：在此次岁月知味惟茶的开业典礼中，我们看到更多的是志同道合的爱茶之士对生活的见解，饮茶的真谛，以及岁月知味，数十年如一日对茶执着的追求。

每一个细节，都在诉说着用心做茶，做好茶。将茶文化更好地融入每一位茶友的生活。

撰文／雅菲

摄影／游力克