市集 ▏守护家乡茶、家乡人，他让信阳毛尖重拾荣光

春意渐浓，信阳浉河的茶园中生机勃发，绿意浓浓。这片土地，闪耀着信阳毛尖的荣光，以及传承人李广义的赤子之心与动人故事。

淮南茶，信阳第一

信阳的种茶历史十分悠久。茶圣陆羽曾在《茶经》中提到："淮南茶，光州上……"

唐代《地理志》也曾记载：义阳郡（今信阳市平桥区、狮河区）土贡品有茶。"宋代大诗人苏东坡也曾有"淮南茶，信阳第一"的美誉。

信阳茶曾有过如此光辉灿烂的历史，而庆幸的是，信阳儿女也用赤子之心与不懈努力，让信阳毛尖的价值重新被发现，重拾昔日荣光。李广义便是这其中的代表人物。

在茶中长大，茶是他生命中最深刻的烙印

李广义，陈湾毛尖采制技艺非物质文化遗产代表性传承人。打小生长在信阳浉河的他，居住在茶山脚下，与信阳毛尖的缘分早已在童年、少年时期里，在油盐茶米的每一个日子里慢慢缔结。贡品有茶。"宋代大诗人苏东坡也曾有"淮南茶，信阳第一"的美誉。

家中世代种茶，父辈都在茶厂工作，他便也在茶的陪伴中长大。七八岁时看别人做茶，十七八岁时便跟着茶厂炒茶师傅学习做茶。信阳毛尖是他生活的一部分，也是生命中深刻的烙印。

致力发扬家乡茶，他毅然辞职回乡

少时出门打工闯荡的李广义，发现信阳毛尖名声在外，十分受欢迎。但家乡的茶叶品质好，却因客观因素制约，鲜有人问津，并不被世人发现和欣赏。乡亲们守着这"金山银山"，却过着困苦的日子。李广义决定改变这种情况，于是在1991年便毅然决然地从温州辞职返乡，为信阳茶文化的传播事业奋斗至今。

守望信阳毛尖，二十余年初心不改

致力发扬信阳毛尖，以家乡茶的传承与发扬为己任，是他不变的信念。从辞职回乡、到成为陈湾毛尖代表性非遗传承人、创办信阳市广义茶叶有限公司……二十几年来，李广义守望信阳乡土，一心用于茶事，不遗余力地努力着。功夫不负有心人，如今，信阳毛尖的嫩绿与清香，早已飞入寻常百姓家。

不只是卖茶，更为了守护家乡的茶和人

李广义不仅是信阳毛尖的守望者，更是信阳乡土的守望者。

自2007年以来，除弘扬信阳茶文化事业的发展以外，他还先后捐资赈灾、为周边茶农修建道路、改造村民饮水设施，解决周边四百多户茶农饮水问题。

李广义说："生在一乡，造福一方。我不光是卖茶，也是为了守护家乡的茶和人。"

在李广义的心中，一杯合格的信阳毛尖，离不开茶园、茶树以及生产工艺的相辅。

良好生态环境，决定原料的好品质

信阳浉河是信阳毛尖的源产地，广义茶叶公司茶叶加工厂位于信阳市浉河区董家河镇陈湾村，地处我国北纬32°南北分界线，气候温和，空气湿润，土壤肥沃，昼夜温差大。在这样的生态环境中，芽叶生长缓慢，有利于氨基酸等营养物质积累，让信阳毛尖获得更加鲜爽的口感。

实施严格有机标准，从茶园到茶杯都放心

在李广义的茶园中，管理追求天然生态，实施严格的有机标准。

采用黄色粘虫板、频振式杀虫灯等生物治虫，不施化肥、不洒农药。真正做到从茶园到茶杯的安全放心工程。

沿袭12道传统工艺，用心做好茶

李广义坚信，做茶人要用心地做茶才能做出一杯好茶。身为陈湾毛尖采制技艺非遗代表性传承人，李广义先生坚持沿袭传统制作工艺，在生锅、熟锅、烘焙、拣剔等12道信阳毛尖制作工序中，经过匠心苛求、层层历练，方能呈现出一杯浓醇爽口的淮河春韵。

雨前茶，是暮春最好的礼物

信阳毛尖谷雨茶，源自海拔300米的生态茶园。于谷雨时节采制，芽叶鲜嫩饱满，成茶光圆细直，芽毫丰富。由于产地所处北方，纬度较高，气温较低，因此采摘时间相较于其他地方，会晚一些。

据李广义介绍，信阳毛尖最好的是明前茶和雨前茶，其中雨前茶更胜。雨前茶所处的纬度比比明前茶低，昼夜温差大，茶叶生长的光照时间长，再加上茶芽没有受到蚊虫干扰，因此经过一个整冬的休眠，营养更丰富，所以最好的茶便是雨前茶。

冲泡建议：

水温控制在80~90℃，玻璃杯冲泡，茶水比为1:60

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预售需知

1.本批次预售的信阳毛尖为雨前茶；

2.预售期结束后售价将上浮；

3.采摘时间预计为4月20日前后，发货时间预计为5月4日前后，具体视天气状况而定；

4.非质量问题不支持退款；

5.本批次预售的春茶直接从茶产地（河南信阳）发货。

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