一场真正极致茶会两位茶界大师主泡三款顶级岩茶

如今广告文案中，出现高端、顶级这类词，给人第一感觉是俗气，比如我说"这里有一场顶级的茶会"，恐怕大多数人无感，甚至厌烦。这是因为，形容词嘛，不讲究的人太多，用滥了，也就听腻了。

但其实这两个词是蛮好的。比如高端，高有空间感，有让人仰望的姿态，然后端，又是指最上面的那个点。想象一下，一个物品，从审美角度来说，如果配得上这样的形容词，那该是怎样的极致之美啊。而顶级也是如此。

好了，作为一个有讲究的人，我又要说了--"这里有一场真正顶级的茶会"。孝文家茶主办的主题为"百年岩韵，盛世之气"的孝文家茶名家品鉴会。而它为什么能冠以"顶级"，且容我细细说来。

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明清宫苑，初夏里的华贵雍容之美

这次茶会的时间是2017年6月21日19:00-21:00，正值夏至良夜，地点在颐和园安缦酒店。

初夏，阳光和煦，植物茂盛，颐和园东门旁安缦酒店内，"阆苑旖旎，垂柳袅袅，赏乐池畔，曲儿正酣"，这里容纳了对初夏的所有想象，符合古人夏暑荷池畔纳凉的闲情逸致。

▲ 安缦酒店韵味十足的大门

酒店朱红瓦灰为主色调，但并不是仿古建筑，而且有上百年的历史，据说是以前大臣们等待慈禧太后接见时休憩的院落。虽化身酒店，气韵犹在，如细节上大堂内地砖是与紫禁城系出同门的"金砖"。

选在这里进行茶会。一是整个建筑环境中，处处弥漫着宁静悠远的景致，抄手游廊漫步，青砖、翠绿及孔方纹，转身处十字花径，四合院内，海棠、玉兰、枫树……满目生机，炎炎夏日，一片清凉，这便是品茗饮茶的绝佳地方。

二是历经王朝兴衰，政权更替的北京城，那里的老建筑仿佛有穿透时光的魔力，叩开了通往中国已逝王朝的大门。而大门的后面不是威严封建的皇权，恰是中国古代帝王艺术品中透露的那股盛世之气、雍容之美。

极致之物总有磅礴之气。明清宫苑、红墙绿瓦的魅力在于对皇家气韵的诠释，于颐和安缦中举办一场极致茶会，身处那情那景，品一杯岩骨花香，定是另一番滋味吧。

▲ 酒店的内景，郁郁葱葱

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两位茶界大师当主泡，想想有点兴奋

古人茶会泡茶，如宋代的点茶法，一招一式都十分苛刻，这是对某种艺术极致的审美，当然也表示了泡茶人的技艺对茶会的重要性。

顶级茶会上如果没有一个好的主泡人，即使是好茶好水，那泡出的茶汤也可能只有七分，香气和滋味恐怕都不是茶最好的感觉。

所以，当一个茶会，由两位茶界大师当主泡，在我目力范围内真是少之又少，想想有点兴奋，有点奢侈。

论及泡茶的讲究，可能所有人都会选潮州工夫茶，"二十一式泡法"纷繁复杂，精妙绝伦。而这次茶会的主泡人之一，陈再粦先生，便是出身茶文化世家的潮州工夫茶传承人。

▲ 潮州工夫茶传承人陈再粦

陈再粦师从父亲--潮州工夫茶国家级非遗传承人陈香白先生。潮州工夫茶技艺，从如何持壶、注水、温杯等等都有诸多的要求，而如今陈再粦的一招一式也堪称教科书。

此次，请来陈再粦当主泡人，"百年岩韵"，茶香升腾。

主泡人之二，陈孝文。

在武夷山，以茶为生的种植者、经营者数以万计。而陈氏一族算得上是武夷山鼎鼎有名的制茶世家，且代代翘楚。

而陈孝文最为人称道的，便是在2006年，24岁那年，被评为首批国家级非遗武夷岩茶制作技艺传承人。如今十年已过，陈孝文的制茶更是炉火纯青。

▲ 国家级非遗武夷岩茶制作技艺传承人陈孝文

更重要的是，此次茶会所品鉴之茶，即是孝文家茶中最顶级的三款茶，而由陈孝文亲自担当主泡人，极致的口感气韵，都会交出最满意答案。

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茶王、牛首、老牛肉，

神仙也羡慕的三道茶

第一道茶，2016年茶语网千款茶评综合榜首--茶王大红袍。

这是一款内质饱满，韵味悠长的顶级大红袍。品饮评价是，轻啜一小口茶汤，稠糯顺滑，柔和而不失劲道，当茶汤滑入喉咙，瞬间化开，回甘和生津持久不断，回味清凉长久，如饮甘露琼浆，让人久久不能忘怀。

"清风已生腋，芳味犹在舌"，此刻，已满嘴芬芳，无论是清甜的乳香还是饱满的花果香、抑或是清鲜的木质香和植物清香，不显得忙乱，相互交融又很有层次。茶香未散，人已微醉。

▲ 茶王大红袍

第二道茶，牛首。

"牛首"为何物？"牛肉"（牛栏坑肉桂）之首也。

如今凡是销售武夷岩茶的地方，上至高端茶会所，下至沿街小茶店，都得要有一款"牛肉"镇店。

武夷岩茶核心产区三坑两涧，而其中牛栏坑真算得上一个"寸土寸金"之地，牛肉零散分布可供种植茶树的土地面积，顶多不过70余亩，年产不过3000余斤，"牛首"顶多几十斤。

孝文家茶"牛首"，是孝文家茶"牛肉"一年全产量中最佳者，产量稀少，品质极佳。如果说"牛肉"是岩茶中的精品，那孝文家茶"牛首"便是精品中的顶级精选。

在某次茶会上，茶友喝到孝文家茶的牛首时如此感慨，"我以前认为岩茶太过外放，没想到牛首一次就让我感受到了深藏于底的内涵，似乎岩骨与花香。"

▲ 孝文家茶的牛肉牛首

第三道茶，1989年手制牛肉。

这是武夷岩茶中，记录下了"牛肉"单品发展历程的"活化石"，特别是1989年的牛肉能完好留存至今几乎是绝无仅有。

它的制作者是陈谨造，陈孝文的爷爷，生于1925年，一生执着于事茶。

统购统销时期，茶农几乎是存不下茶的。直到90年代后期，茶叶生产普及个体后，武夷岩茶才逐渐有了具有商品价值的存茶出现。然而，80年代末期，陈家便存下了一批岩茶，即是陈谨造1989年所手制"牛肉"。

可以这么说，或许市场上再也找不到留存如此长久，保存如此完好的其他牛肉了。

这款茶，存放干净，岁月让茶汤呈现出更加醇厚的内质和超高的包容性，甜味、酸酸、苦味的口感非常平顺交织，稳定耐泡，香气内敛，生津回味中花、果、蜜的香气在汤中呈现，细腻幽长。

第三道茶作为此次茶会的收尾茶，其实所带来不仅是古老的岩韵滋味，更是让与会者领会大自然和时间的成果，拥有更超然的审美意义。

▲ 孝文家茶的89牛肉

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净手焚香，那将是沉醉于茶席的夜晚

据主办方介绍，这次茶会上将用的器具、茶点、音乐等都会经过精挑细选，目的就是让茶席空间中的一切都展现出盛世之气和极致之美。

比如，香器都是顶级的，陈孝文会拿出他收藏的顶级白奇楠。而在泡茶器具上，陈孝文将使用传统定制盖碗，潮州工夫茶传承人陈再粦先生将用一把潮州工夫茶壶，而且还有潮州工夫茶特有的风炉。

当然，茶器备好了，泡得一壶好茶更离不开一壶好水。泡武夷岩茶，必然是甘冽清甜的武夷山山泉水为最佳。因此这次茶会所用的泉水，会当天从武夷山空运而来。

一个茶席，茶点往往是最容易被轻视的。这次茶会之所以是顶级的，也在于就连小小的茶点，主办方也放在心上，由美食专栏作家、茶界红酒界达人嫣然女士专为品饮顶级武夷岩茶而推荐。

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精英荟萃，

这将是一场茶与文化交融的盛宴

谈笑有鸿儒，往来无白丁。"这里有一场顶级的茶会"，包括有风景如画的环境、非遗传承人的主泡人以及各种精致的器物等，但是，一场顶级的茶会，参加的嘉宾才更是审美活动的灵魂。

这次茶会邀请的嘉宾不多，除了两位大师，仅有8位，他们来自茶界、传媒界、金融界等领域的总裁、CEO以及公司合伙人，他们懂茶爱茶，追求高端有品位的生活。

与此同时，主办方还邀请到了中国文化界的两位重量级嘉宾，与其他与会者一同品茶，分享中国文化中与茶有关的丝丝联系。

▲ 将举办这场顶级茶会的茶室

当顶级岩茶遇上皇家气韵，再加上，两位大师为主泡，以及对茶器极致追求，那将是什么样的一个场景呢，我们也很想知道，茶友们拭目以待吧。

至于那两位重量级嘉宾是谁，茶语网先卖个关子，稍后即将揭晓。

撰文：北游

图片：孝文家茶提供