市集丨这款“名不副实”的凤凰单丛，馥郁高香令人心醉，千万别错过

进入十月，秋意渐浓，寒气渐至，这时候我们不仅仅要注意衣物的保暖，更要注意肠胃的保暖，肠胃保暖不妨来一杯鸭屎香凤凰单丛，驱寒除湿，暖心暖胃。

你可能会疑惑这么富有乡土气息的茶真的好喝吗，答案是：读完全文你就知道了。

鸭屎香，原长于乌岽山，种在"鸭屎黄（其实是黄土壤）"的茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木)叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。

"名不副实"的鸭屎香凤凰单丛茶

2014年5月，据潮安新闻报道，凤凰单丛茶"鸭屎香"更名为"银花香"。由凤凰单丛茶专家黄柏梓和"银花香"源产地坪坑头村茶农经过多方品鉴，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花。

"银花香"虽然比"鸭屎香"更好听，但是在众多茶类名字中难以脱颖而出，相反，"鸭屎香"虽然名字不好听但是却能轻易地让人记住。

相比其它茶类，要想得来鸭屎香凤凰单丛也并非易事，此款茶叶主原料取自乌岽山海拔高度650米的核心产区，2016年清明节前后采摘，平均树龄35年，茶园光照雨水充足，共生植物众多，自然环境十分优越。

在这个阴雨天气，一杯鸭屎香凤凰单丛茶，盛于杯盏之中，既撩人又飘忽，任凭风雨倾倒，也不负半盏茶香，再约上三五个好友，一起围壶煮茶，品茶相叙，未尝不是一件幸事。

非遗工艺精制

此款茶叶耗时1年，通过3次烘焙让茶叶品质稳定成熟，同时拼配少量乌岽老丛水仙，整款茶除了拥有同茶类标志性的高香优点外，茶汤也韵味凸显。

在制作方面更是充分体现出叶丛嘉大师在制茶技艺上的深厚功力，发酵、焙火均恰到好处，少一分则不足，过一分则焦，无论是制作技艺，还是口感滋味，均代表着凤凰单丛的极高标准。

潮汕工夫茶非遗技艺传承人叶丛嘉，1986年入行，致力于潮州工夫茶的研制与弘扬。30余年探索与实践，以艺载道，精益求精。

盈盈香韵随汤入喉的享受

鸭屎香凤凰单丛茶，入口甜柔鲜爽，茶汤饱满而有活力，不觉间，清幽的芬芳已把身心染透，在轻微的涩感化开之后，随后而来的是舒服的清凉感。

此款茶汤香气不算张扬却独具风格，焦糖香、浅烘焙香、蜜瓜香、金银花清甜香、乳甜香渐次显现，包裹在茶汤中、停留在杯底，持久不散。

八水之后，茶汤糯糯甜甜，微带苦，浅木质香出，至十水仍可继续冲泡。

叶底黄绿鲜活，触感柔软，嫩、均匀，红边显，带木头甜香。干茶色泽乌绿油润，稍显霜，条索紧结较肥壮，稍带梗。

一款好茶，如一本富含哲理的书，轻轻翻阅，在时光沉淀中品味它的醇厚，此时秋风渐起，凉意袭来，茶杯里的味道也该浓郁起来，不妨来一杯鸭屎香凤凰单丛茶，让茶香退去你身上的寒气。

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